秋季腌酸菜最合适,腌菜师傅:多加这1步,酸菜不易腐烂更好吃

时间:2018-10-16 11:06:00 来源:美食圈作者:酸菜点击:

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现在可以说已经完全的进入季了,这也就说明到了成熟季节,可能对于很多朋友们来说,可以到很多新鲜的果和,但是对于东北的朋友来说,现在可是腌制酸的好季节,基本上很多东北家庭已经“蠢蠢欲动”,今天咱们就来说下腌酸方法

可能腌制过酸朋友们都知道,腌制酸是离不开食的,那么想要酸腌制成功,除了食之外,其实还有很多小细节需要注意的,要是稍微不注意就会出现酸腐烂变质情况,现在小编就来分享下,腌制酸的小诀窍季腌酸合适,腌师傅:多加这1步,酸不易腐烂更好

首先咱们往锅中加入适量的清烧开,再把这些倒入一个大盆当中,一定要保证盆内干净而且没有沾生哦,趁这个放凉的时候,咱们可以把处理下,用刀削掉的根部,千万不要留着太长的根部,要是有发现烂掉的叶子也记得提前摘掉,砍掉根部和烂叶,就可以防止酸在腌制的过程中出现腐烂变质现象

接着把清洗干净拧干分,然后放到太阳底下晾干分,最后把这些晾干分的放到冷却的当中浸泡,这个时候咱们就可以加入少量的食用搅拌一下,这样就可以起到给杀菌的效果,大概浸泡5个小时后,将再次拿出沥干。

然后准备一个放置酸的坛子,尽量大一点的,这样整颗的才能够装的进去,把坛子里面清洗干净沥干分后,用高度酒擦拭一下,一定要各个方面都用酒擦干净哦,这样就可以有效的给容器杀菌,还能够保证腌出来更干净卫生,最关键的一点就是能够减少腐烂变质几率,这样腌制出来的酸味道也会更好,要是没有专门的坛子盖,咱们就可以使用清洗干净的石压到酸上。

制作小贴士

1、所以在腌制酸的时候,多加酒擦拭容器这一步,这样腌制出来的酸才不易腐烂,而且会更好

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