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炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重

时间：2018-10-15 23:06:16 来源：玥玥谈美食作者：腌制点击：

炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重

鱼肉不仅细腻可口而且有滋补的功效。很多小伙伴在节假日都喜欢炖上一条。则有的小伙伴喜欢烤着吃、炸着吃。结果很多小伙伴问我，玥玥为什么我做出来的鱼块表面很香，但是里面满满的腥味。下面玥玥教大家“鱼块”这样做，一点也不腥，非常入味。食材：

鱼块，葱姜，花椒，盐，白砂糖，勺料，面粉，红辣椒步骤：

第一步：把带骨的草鱼剁成小块放入盆中，下葱段和姜片、少许花椒、半勺盐、一汤勺料酒用手抓匀腌制十分钟，腌好之后将葱姜片和花椒粒挑出来，倒入半碗面粉搅拌均匀即可。

炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重

第二步：

开火烧油，将油温加热至六熟时将搅拌均匀的鱼块下到油锅里开中火慢炸，炸到略微的发黄后捞入盘中。然后炸好得到鱼块晾置5分钟。再将油加热至十分熟，再放入鱼块进行第二遍煎炸至表面金黄捞入盘中备用。

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第三步:

准备一些姜蒜片和红辣椒，剩下的一点油把姜蒜片爆炒一下，接着倒入适量的开水下入鱼块，半勺盐、一勺白糖、少许料酒，生抽以及少许的老抽上色，然后中火炖煮二十分钟，二十分钟后开盖下入红椒，转大火收汁，放入一勺香醋再撒一把香菜关火出锅。

炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重

其实去鱼腥味的主要是盐和料酒，腌制是为了让鱼块更加入味。做好这两点玥玥保证你做的鱼块不腥还入味！小伙伴们学会了么？快点动起你们的小手做一下试试吧！

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