它被誉为“水中小人参”,现在吃最养人!

时间:2018-10-15 22:56:08 来源:亦健康作者:莲藕点击:

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常言道:荷莲一身宝,藕最养人。进入季,清健脾开胃的莲藕,成了很多家庭上的儿。

莲藕是养生佳品,既可餐食又可用。藕的维C含量高,还含有多酚类化合物,过化物酶,有助于清理身体内的垃圾。另外,莲藕的质含量,膳食纤维和磷的含量也相对很高。所以,莲藕真是物美价廉。

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莲藕哪些功效

莲藕微甜而脆,可生食也可做,而且用价值相当高,它的根根叶叶,须果实,无不为宝,都可滋补入

莲藕生用寒,有清作用,可用来治疗病症;莲藕味甘多液、对口渴、衄、咯、下者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有和膳食纤维,能与人体内胆酸食物中的胆固醇及甘三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康

生肌

藕的营养价值很高,富含微量元素植物质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

散瘀

藕含有大量的单宁酸,有收缩作用,可用来止。藕还能凉,散,中医认为其止而不留瘀,是症的食疗佳品。

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哪些适合

1. 一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜病人、吐者、高压、肝病、食欲不振、营养不良者多食用

2. 藕偏凉,产妇不宜过早食用;藕寒,生清脆爽口,但碍脾胃脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生

3. 藕煎内服顺气宽中,炒炭可止散瘀,用于各种出症。一般产后1~2周后再藕可以逐渐得到缓解

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藕烹饪推荐

莲藕+莲子:补益气、除烦止

莲藕+百合:润止咳、清心安神。

莲藕=糯米:补中益气、滋阴养

莲藕+姜:治疗心烦口渴呕吐不止。

莲藕+猪:健脾养胃。

藕+章+红枣:补而不、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养健骨、滋润肌肤功效

莲藕+核桃仁:活破淤,适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

莲藕+鳝:具有滋养身体的显著功效。此外,莲藕含有大量食物纤维,属食物,而鳝食物,两者合,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾的食疗良方。

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烹饪莲藕的哪些注意事项?

①藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮

食用莲藕要挑选外皮呈褐色、肥厚而的。

③藕生熟食适用于炒、炖、炸及做肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

④煮藕时忌用器,以免引致食物

⑤ 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

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藕滋补推荐栗子莲藕

材料:

莲藕 750克,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 (可有可无)

做法

1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2.将莲藕、栗子与入煲,放到炉火上加至沸后,改中火煲40分钟。

3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放,或者加入调味)。

罗汉果莲藕

罗汉果莲藕甜味道甘甜可口,有清止咳,和保护嗓子的功效适合夏天饮用。

材料:

罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰、清1500毫升。

做法

把罗汉果外皮洗净,取出果;用清洗净红枣,莲藕削去外皮洗净后,切成5毫米厚的圆片;将罗汉果红枣放入锅中,加清后大火煮沸,改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰放入,小火再煮15分钟即可。

温馨提示

罗汉果凉味甘,有消炎清,利咽润喉的作用选购时,应该挑选个大圆形的,外壳没有破损、色泽褐为佳。罗汉果的皮也可用来泡或煲,不要扔掉。莲藕有润健脾开胃功效。老年人常藕,可以调中开胃,益安神。

后一藕,健康享有!物美价廉的“中小人参”您今天记住了吗?来给家人做一做吧~

供稿:北京东城中医医院

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