时间:2018-10-15 18:26:42 来源:吃货处女座作者:里脊点击:
猪的哪一个部位最好吃?当然是五花肉了,相信这是绝大多数人的回答。其实,猪身上不只是五花肉好吃,猪的身上还有很多部位都很好吃,比如梅肉,大里脊,小里脊,都是很好吃的,这三个部分的肉都可以用来做猪排,味道是相当不错的,其中小里脊是最好的,今天小编就教大家如何煎制出香到爆的猪排。
有些人可能不知道小里脊在哪,其实小里脊就是顺着脊骨长的那一条瘦肉,取上这小块肉,只要蘸上蘸料,煎至焦黄,绝对香到爆。
猪身上不止五花肉好吃,这个部位也相当不错,烹饪起来简单又好吃
方法一
煎猪排
步骤:
二、准备一个小碗,加入酱油,加入料酒,加入黑胡椒粉,加入糖,搅拌均匀,调成料汁。
三、把小里脊放入碗中,倒入料汁,腌制20分钟。
五、两面都煎好后,倒入酱汁,加一点点水,盖上锅盖,闷一会,两分钟翻一面。
六、大火收汁,盛出撒点葱花即可。
方法二
食材:猪小里脊,鸡蛋清,盐,料酒,酱油,五香粉,大葱,香油,白砂糖,淀粉,油
步骤:
一、把小里脊肉洗干净,总刀背拍松,放入碗中,加入蛋清,加入料酒,加入盐,加入淀粉,搅拌均匀。
二、起锅热干,加入油,热至五成熟后放入小里脊,两面煎至变色,再倒入适量油,把猪里脊炸熟,捞出。
三、把锅中的油倒出,留下少许油,加入酱油,加入料酒,加入糖,加入高汤,煮沸,加入里脊,翻炒几下,大火收汁。
小技巧:
1、要把猪小里脊斜切,因为小里脊的肉是比较细的,如果横切的话很容易碎,斜切的话不容易碎,而且不会塞牙。
2、洗猪里脊是一定要用凉水,千万不要用热水清洗,否则猪肉会变得没有营养,而且吃起来也不好吃。
大家学会猪小里脊的制作方法了吗?其实不只猪五花肉好吃,猪的这个部位是非常好吃的,而且烹饪起来也非常简单,大家下次可以买一点猪小里脊做一做,简单易学又好吃,保证大家会爱上它的,赶紧动手试一试吧!
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