时间:2018-10-15 12:52:39 来源:宋二娘作者:钙片点击:
还有2天就是重阳节了,但,最近天气不正经,一会装“夏天”,一会扮“冬天”,让人猝不及防,俨然没有一点秋天该有的“样子”。 爸爸妈妈最近一直唠叨天气温差好大,腿有点疼,得去买点钙片吃。我说啊,吃钙片,还真不如吃点含钙高的食物,吃对了,一天的钙含量就够了。刚刚去菜市场,我特意买了15块钱鸭胗和5块钱的油皮回来,今天就用这2个食材搭配做道菜!这菜, 最适合贫血和缺钙的人吃,吃10瓶钙片,不如吃一顿它好!尤其鸭胗不属于凉性的,它性温,经常吃点不仅养胃还助消化呢,而且鸭胗适合贫血的人食用,平常吃点,就连营养品都省了。
而说起含钙量高,不得不说油皮,它是由水和黄豆做成的,是天然绿色的美味食品。小时候,爸妈在家有个做豆腐的作坊,每次磨豆腐熬出的浆,冷却一下,用细绳一刮,上面那一层油油的精华就是“油皮”。油皮不仅“钙”含量很高,“卵磷脂“含量也高,不但可以缓解中年人"缺钙"引起的骨质疏松,还可以预防心血管疾病。这2个食材搭配,补钙还补血,尤其适合缺钙腿疼,爸妈吃最合适!
【鸭胗炒油皮】
【做法】:
1.鸭胗内层黄色 物体一定要去除干净,然后清洗干净之后,切成薄片,备用。
2.油皮泡进凉水里半个小时,泡发之后捞出冲洗一下再切成宽条状备用。
4.锅里烧开适量清水,先盛出半小碗备用,再把鸡胗放锅里焯10秒捞出。焯鸭胗的时候,水里放点盐和料酒好入味,好去腥。
5.捞出之后,沥干水分再装盘。
6.油锅烧热之后,先把干辣椒以及蒜片和葱花炒香,接着把沥干水分的鸭胗放进锅里翻炒。鸭胗炒制水分变少,放入适量酱油和食盐进去去腥提味。
7.油皮放进去翻炒,然后加入一勺蚝油和半小碗开水(提前留出来的那小半碗水就是用在这)进去炖上一会,以防油皮硬,影响口感。
8.最后出锅的时候,放入青红椒提味,翻炒至断生,就可以关火盛出来了。
宋宋心得:鸭胗过水焯一下,去腥,口感脆。适量吃点它,补血,健胃,但是不要过量食用。炒油皮的时候,放点水炖一下,油皮更软烂,更好吃。有小米辣或者二荆条的,用它俩代替,味道更佳。平常多吃点豆类,根本不用吃钙片,尤其油皮营养更高。
过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成!我是“宋宋家美食”,如果你也喜欢我的文章,欢迎在评论区一起交流美食经验!
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