十月不懂吃这瓜就亏大了,不仅价格便宜,还能补血、润肺益气

时间:2018-10-15 10:41:15 来源:美食趣味作者:南瓜点击:

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都说天的南瓜老来甜,你是这样认为吗?我是这么认为的。南瓜老了的时候,躺在地里,一身金,此时正值天,霜寒之气渐渐袭满心,些许的凉意让人不禁惦念起,南瓜的温暖与甜意。

天气候,多含有丰富维生素A、E的食物,可增强机体免疫力,对改善症状大有裨益。南瓜就含有丰富的维生素E。南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和质结合可形成视,在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这点在小朋友身上更为明显。

清代名医陈修园说:“南瓜为补之妙品”。据《滇南本》载:“南瓜入脾、胃二经,能润益气,治咳止喘,疗痈便。”

南瓜既能当又代粮,代粮可煮能做羹,入则多以蒸食或翻炒。今日得一老南瓜,用来做了一道南瓜发糕,采用蒸的方式怎么都不上火。很多人蒸南瓜发糕时,多少会遇到一些问题导致出来的发糕不松软也不好。下面,我们一起来解决这个问题

南瓜发糕

所需食材:去皮南瓜300克,普通面粉300克,酵母3克,20克,红枣2颗,枸杞适量

做法】1、南瓜切薄片后放蒸锅内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜捣成泥,晾凉到38~40度左右(不烫)到温度,加入酵母拌匀,温度太高酵母会被烫坏,影响发酵

3、下入面粉和,用筷子搅拌成面糊就可以了。(关键1,不需要揉面,只要把面糊拌匀就可以。)

4、模具内抹一层玉米,有助后期脱模。

5、放入面团,盖上保鲜,放到温暖处发酵至2倍大,约50分钟。(关键2,只需发酵一次,不仅节省时间,而且蒸出来的更好。)

6、摆上红枣和枸杞,盖上耐高温保鲜膜。

7、蒸锅烧开后放入锅内,大火蒸50分钟,关火后焖10分钟再开盖。(关键3,关火后不能马上开盖,不然会导致回缩。)

南瓜本就清甜,老南瓜更甚,做成南瓜发糕,口感松软,易于饱腹,老少皆宜,具有丰富的维生素营养价值。

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