西红柿炒鸡蛋为啥总是炒老?只因落了这一步,难怪鸡蛋又老又干!

时间:2018-10-15 10:36:03 来源:美食菜谱作者:西红柿点击:

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西红柿炒为啥总是炒老?只因落了这一步,难怪又老又干!

随着经济时代的发展,现在人们的生活平都提高的, 喜欢炒三五个,荤素搭配,就像咱们日常生活大米一样,人少则两三个,人多则五六个不等,但是在这些众多里,很多都特别喜欢一道素,那就是西红柿炒,是不是说到大家心坎里了,西红柿炒相信是大部分人的最吧,也是最普通的一道

西红柿炒营养搭配很合理,而且色香味俱全,颜色很鲜艳,看着就让人胃口大开,虽然看似很普通的一道,可是很多人在炒的时候,总是做不好,不是炒的干了、硬了,就是老了、不嫩滑,其实做西红柿炒也是有一定技巧的,很多人在做西红柿炒时总是把直接下锅,其实这是万万不可的,这是非常错误的一种做法

那么如何才能把西红柿炒做到最好,很多都偷落了一步,只要多加这一步,就会嫩滑爽口,超级下,那么具体怎么做,小编把做法分享给大家,平常做不好西红柿炒朋友记得收藏哦。

西红柿炒

食材:西红柿、、小葱、大蒜、食用

做法

1、首先我们把新鲜西红柿清洗干净,然后切成块状,放入盘中备用,但是切记一点,西红柿一定要先熟透的那种,红红的软软的那种,很硬的那种炒出来肯定是不会好的。

2、然后我们再把打入一个碗中,加入适量、再加入适量,一个方向把它搅拌均匀,这里要注意的一点就是:比例按3:1的比例放,这也是很多人都会落的一步,一定要打入碗中搅拌均匀后,再下锅炒,才会嫩滑爽口。

3、然后把大蒜去皮切片、小葱切葱备用,然后锅烧温七成时倒入液,待凝固后,翻到另一面翻炒均匀,待凝固成形,变成金色后即可出锅。

4、然后再锅,烧温七成放主蒜片爆香,然后倒入西红柿块,翻炒片刻后,再放入适量,翻炒出汁然后倒入炒好的,大火翻炒均匀,然后再放入适量,搅拌均匀后撒上葱即可出锅,放可以减少西红柿的酸味,让西红柿着口感更好。

一盘色香味俱全的西红柿炒就做好了,非常简单做法,只要掌握好时间与火候,一切都不是问题,还有就是炒很费,所以大家不要吝啬,该放多少要放多少,不要放一点,导致炒出来的干巴巴的,不嫩滑,还有就是一定要打入碗中,把它搅拌均匀再下锅,记住了吗?西红柿炒为啥总是炒老?只因落了这一步,难怪又老又干!

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