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看懂这张表，减肥快又好！

时间：2018-10-15 08:26:24 来源：职业营养师作者：营养素点击：

最近有很多朋友问我，怎么看食物的营养成本表，其实这个不仅仅是吃的健康，能看懂这张表，对减肥也很有帮助，下面我就来说说怎么看这张表。

1、营养成分表模式：

食品成分表

营养成分表采用“4+1”模式，“4”就是4个核心的营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；“1”为能量。

其他的营养素，企业可以选择标或者不标，但是这4个是一定要标的。有的企业，为了突出自己的产品卖点，也会标钙、铁、维生素等等。

2、营养成分表怎么看：

食品成分表案例

营养成分表分别标识的是4大营养素和能量，每100克食品提供的能量和其中四大营养素的含量，营养素参考值%（NRV%）。

前面的好明白，什么是NRV%呢？NRV是每100克或者100毫升中营养成分占每日需求量的百分比。

根据我们国家规定，能量的NRV为8400千焦，蛋白质的NRV是60克，脂肪的NRV60克，碳水化合物的NPV是300克，钠为2000毫克。

就像上图的营养成分表，能量NRV%=85/8400*100%=1%。其他的也可以这么算，更简单的是拿营养素的NRV直接除一下，得到百分比就好了。

营养食品

对于我们来说，只要看这个百分比就知道这个如何选择了，假如一款食品里面，每100克NRV是30%，那你就要少吃了。

你要知道100克人吃下去，根本填饱不了肚子，但是却占据1天能量的30%，这种就是典型的高热量，低营养价值的食物，要少吃甚至不吃。

营养成分表2的看法：

有的食品会有2个食物成分表，里面会标注更多的营养元素，这里需要强调一点，那就是上面如果标注反式脂肪酸为0的时候，并不是一点反式脂肪酸都没有。

而是国家规定100克食品中，反式脂肪酸少于等于0.3克时候，可以标注为0。反式脂肪酸尽量还是少吃，它的代谢难度是顺式脂肪酸的10倍，所以吃了很容易长胖。

最后问一下，大家都看明白了？都知道如何选择食品了吗，有问题，可以在下面留言咨询。

家常小炒——干锅菜花

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