时间:2018-10-15 04:20:28 来源:缤纷揭阳作者:揭阳点击:
腌虾姑,是很多揭阳人喜欢的一道冷菜,不过很多人却不知怎么弄才美味!在这里给大家介绍下方法,喜欢吃的朋友可以自己买来试试!
一,购买新鲜虾蛄(也叫濑尿虾,揭阳人称之为虾蛄),洗干净后备用。
二,蒜头,切碎后备用
蒜头的量是宁滥勿缺,有一种说法是两斤虾蛄一斤蒜头。蒜头能杀灭细菌,而且蒜香也是这道菜的重要特征!
朝天椒就因人而异,看个人喜好决定!6个左右,切尽量碎备用!
香菜(环虽),洗干净备用,香菜据说美味在根部位置。用刀拍一下,其他切碎片
洗净的虾蛄,加入白醋。白醋的作用是杀死寄生虫,防止肚子里长虫子,还有调味的功能,白醋和蒜头搭配的味道特别好!
然后要把醋倒掉,不然太酸。
加入生抽酱油!腌一半!!也可以用老抽,看个人口味。如果不想太盐,但生抽又不能少,那么可以加一点矿泉水或纯净水!
将切成碎片的配料都加入,搅拌均匀,用手从底下往上搅~
然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏间!大约4个小时后,就可以品尝这道生猛海鲜美味了!
注意:海鲜过敏者不可食用!这道菜比较寒凉,肠胃功能不良的朋友,吃完容易拉稀!还有就是普通人不可食用,吃一次,终生上瘾!
END
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