时间:2018-10-15 01:55:56 来源:农家美味作者:茄子点击:
红烧茄子
做法:
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
辣椒猪肚丝
做法:
4.倒入猪肚丝,不断翻炒。中途加点料酒。
5.即将出锅的时候,加生抽调味。
食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法:
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。
回锅豆腐
食材:豆腐、瘦肉;辅料:豆瓣酱、香葱、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜
做法:
4.倒入生抽上色提香,翻炒片刻,之后倒入煎好的豆腐,不要用锅铲翻,直接抛锅;
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