只需简单的调料,在家也能做出像饭店一样的莲菜

时间:2018-10-14 22:36:50 来源:唠唠家常菜作者:莲藕点击:

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丰收的季节藕的最佳时候,这个时候的莲藕质鲜嫩。而且莲藕中含有对身体特别有益处的物质。常藕能让肤质变得非常的细腻皙。莲藕好做法也很多,今天要给大家介绍的做法是凉拌莲藕。

首先还是要先准备食材:新鲜的嫩莲藕2根(看你想做多少,就买多少根)

准备的辅助配料:食、干椒、苹果蜂蜜

第一步:切莲藕成片备用。在选择食材的时候,最好是选择莲藕尖部的一节,因为这个部位的藕脆嫩适合凉拌。大家都知道莲藕是淤泥中,生长出来的美食。在清洗方面,虽然买回来的时候,上面已经没有淤泥了。但是在切之前,还是要再洗几次,然后把不要的尾和皮都削去,剩下的嫩嫩的藕。然后把藕切成薄薄的一片,切薄一些更入味。不过喜欢厚一点,也可以切的厚些。

第二步:去除藕中的淀粉。想要到脆脆的藕片,一定要把切好的藕片,放在中浸泡3分钟左右,并且在浸泡的中,放些许食。这个步骤也是不可以少的,一是去藕中的淀粉,二是能保持莲藕净的颜色。如果不泡莲藕暴露在空气中久了,就会变,像苹果一样变色,也就不好看了。

第三步:煮熟藕片,凉泡起来。在锅中装上适当,把烧开。把浸泡好的藕片捞起来,放入烧开的沸中,再加入一些冷,等再次烧开时就可以把藕片盛盘了,捞起的藕片要泡在干净的冷中。这么做的目的是,让它起来更脆爽。记住一定要速的把它放入冷中。

第四步:准备好配料,开始拌藕片。把干椒切成条,这个切法只是显得椒看起来更美观。这个没有具体的规定,你想怎么切就怎么切,只要把干椒切了就可以。椒切好后,把在凉中浸泡的藕片,盛出晾干分装在大碗中。碗中放入切好的椒条、苹果、一些蜂蜜,加完后拌均匀,尝一下若是不够酸多加些苹果,若是不够,总之哪种味道不够加哪种。把这些配料和莲藕片混合后,再腌制15分钟左右,让味道充分的进入莲藕片中。时间到了,一道非常美味的酸带甜的藕片就可以开了。

家常版的凉拌莲藕,酸甜可口让你胃口大开,看完这个藕片的制作过程,有没有想立马就做起来呢?

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