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发糕这样做，松软香甜，一次发酵，一次成型，比包子馒头都简单

时间：2018-10-14 19:46:05 来源：飘零星作者：面团点击：

白天下了一场小雨，秋雨过后，明显感觉气温降下来了，走在外面已经有了不少凉意，一件T恤和一件外套都感觉不够用了。天气一冷，整个人都懒得动了，特别是早上，要早起为孩子们准备早餐，也是挺难的一件事儿。我是一个懒妈，为了早上的时候能够多睡半小时，平时就得多准备一点儿了。

今天的这款玉米面发糕就是专为早餐准备的。空闲的时候蒸一锅出来，早上只需要重新热一下就可以，加入了玉米面和红枣，有了粗粮，营养更加全面，蒸发糕的时候还可以放入两个鸡蛋一同蒸，另外再搭配一碗小米粥，就是一份营养满分的早餐啦。

玉米面发糕做法简单，不像包子馒头那样需要整形，一次发酵，一次成型，做出来的发糕蓬松柔软，香甜可口，既营养又美味，全家老少都爱吃。

【食材】：细玉米面 200g，小麦面粉 200g，酵母粉 4g，清水，细砂糖，红枣。

【具体制作步骤】：

1.将200g细玉米面和200g小麦面粉放入盆中，加入两勺细砂糖，混合均匀。

2.将4g酵母粉用温水化开，倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑且柔软的面团。

3.模具底部和四周刷上一层薄薄的食用油。我用的是八寸戚风蛋糕模。

4.将面团放入到模具里面，轻轻按压，让面团平整的铺满模具。

5.然后将面团用保鲜膜或者湿布覆盖起来，室温发酵至两倍大小。

6.红枣放入清水中浸泡十分钟左右，然后捞出清洗干净。红枣浸泡之后更容易洗干净红枣外表褶皱里面的灰尘。

7.面团发酵完成以后，将红枣擦干水分，放在发酵好的面团表面。放入蒸锅中，蒸30分钟左右，即可关火。

8.时间到之后取出模具，将蒸好的玉米面发糕脱模倒出来，放在晾网上，切成小块就可以吃啦。

【小贴士】：

1.和面时，水的用量根据面团的吸水性和环境的干湿度来调整，面团要比包子馒头的面团软一些。

2.模具刷油才能不沾，更容易脱模。

那一碗麻辣烫的麻辣鲜香占据你整个青春年华

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