时间:2018-10-14 16:30:48 来源:大连乐活作者:辣椒点击:
周末了,很多上班族又可以闲下心来休息了,然而很多单身狗一个人在家,做饭也没什么兴致,今天小编要给大家带来一道最简单的菜,教你把最简单的菜做的最好吃,把一日三餐都变得更精彩!
说到最简单的菜,当然用的就是最简单的食材,不用刻意跑出门买,随手就能直接从冰箱拿出来,没错,今天要分享给大家的,就是辣椒炒蛋的方法。很多人听到辣椒炒蛋,可能会非常嫌弃的说这人人都会做的菜,有什么可学的。做辣椒炒蛋时,鸡蛋万万不可直接下锅!你总是少做一步,难怪做的不好吃!
大部分人做辣椒炒蛋,都是把鸡蛋打好,直接下入油锅中和青椒一起炒熟,这样炒鸡蛋不仅非常容易粘锅,而且非常吸油,炒好的鸡蛋闻起来不够香,吃起来不嫩滑,口感较柴,而且偏油腻,实在是影响口感。
所以说,做辣椒炒蛋时,鸡蛋万万不可直接下锅!很多人都少做了这一步,难怪炒出来的不好吃!
辣椒洗净对半切开,去瓤切丝,大蒜去皮切末;取一个小碗,将鸡蛋打入碗中,加入适量温水和少许食盐,搅拌均匀备用(加入温水的量:鸡蛋和温水比列为1:1或1:1.5最佳,也就是一个鸡蛋配一勺或一勺半温水拌匀)
起锅热少量油,倒入蒜末爆香,倒入青椒丝大火炒至断生时,加入少许水分,加入少许食盐炒匀调味,然后倒入鸡蛋大火快炒成型,转小火,加少许生抽调味上色,炒匀即可出锅享用
做辣椒炒蛋,鸡蛋一定不能直接下锅炒!打蛋时一定要加入少许水分和食盐,除了起到调味去腥的作用,还能让鸡蛋更加蓬松,质地更加鲜嫩,下锅后不容易炒老,不容易粘锅,吃起来口感更加鲜嫩爽滑,而且还入味!
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