时间:2018-10-14 11:46:01 来源:心怡家常菜作者:黄瓜点击:
黄瓜,对于小伙伴们来说一点都不陌生,因为这是一种很常见的美味食材,一年四季都能够吃到。而且营养价值极高,富含丰富的维生素,可以拿来制作各种各样的美食,常见的美食制作方法就是清炒黄瓜或者将黄瓜拿来制作汤类食品,还有就是制作黄瓜馅的饺子。但黄瓜最好吃的做法,莫过于湖北的腌黄瓜,湖北的腌黄瓜色香味俱全,非常的香脆又入味,而且好吃又下饭,关键做法简单,小伙伴们不信的话不妨看看小编的制作方法吧!下面小编将制作方法分享给大家,一起来看看呦,学会了绝对让你从此爱上吃黄瓜,下面开始制作了。
在制作湖北腌黄瓜之前,首先准备两根新鲜的黄瓜,将黄瓜清洗干净放在案板上去掉头尾,(因为头尾都比较苦,再切掉头尾时最好切多一点)接着把黄瓜切成三厘米长的段,然后再改刀切成小条状,切好之后装入一个干净的大盆里备用。下面,往切好的,黄瓜条中加入30克左右的食用盐,用手抓拌均匀,放在一边腌制十分钟左右(这样做可以先腌制出黄瓜的水分,还可以入味)
下面准备一口干净的锅,往锅中倒入100毫升的酱油,10克的白砂糖,,两个八角,十几粒花椒。然后开大火煮开,等锅中的汤料煮开之后,到出装入一个干净的碗里放凉备用。
十分钟过后,黄瓜也就腌制好了,这时候的黄瓜会腌制出很多水来,将腌制好的黄瓜水倒掉。这时再准备新鲜的两根杭椒,一根小米椒清洗干净去掉蒂。然后切成小块放入腌好的黄瓜条中。之后再准备几粒大蒜子切成蒜片也放入黄瓜条中。最后再准备两根香菜,清洗干净切成小段放入黄瓜条里,再将煮好放凉的料汁倒进黄瓜条中,再倒入少许辣椒油,陈醋搅拌均匀,放在一边腌制一个小时即可。简单又美味的湖北腌黄瓜就制作完成了。
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