山东这种小吃,比锅盖大、比石头硬,南方人想吃却犯愁

时间:2018-10-14 09:05:52 来源:狼之舞作者:锅饼点击:

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饺子、馒、烙面条等是北方人喜欢的家常面食,而在山东农村面食种类法就更为丰富了,提到山东面食,很多人首先想到的可就是煎卷大葱,事实上也真是如此,在山东农村面食做法虽没南方面食精致,没陕西面食种类丰富,但这些简单的家常食正如山东人豪爽大气的格。

在山东农村这个大集上卖的这种大如锅盖,有两指厚的面,你认识吗?这个老乡叫它锅,因为这既厚实,大小家里的柴火锅口还大。锅是用少量的发面和死面,经反复揉搓,用鏊子或平底锅烙熟的,烙好的锅,有甜甜的麦香儿,是面粉烤熟后才有的本色。

,因为含量少而质地坚硬,起来筋道耐嚼,掰一小块儿锅就着咸或者是大葱蘸酱,在嘴里是越嚼越甜越嚼越香,如果有那就是最幸福美味

的个大而且厚实坚硬如石,用空掰开它有很大的难度,卖锅老人用小刀在锅用力划开几道,然后把放在其它锅的沿上,用力按压几下担断。锅分少质地干硬,不容易霉变,在以前,喜欢这口的人碰到了都会买上一些。

老人卖的锅是4块。老汉说现在的也就是上年纪的老人,年轻人喜欢它,而且做锅过程繁琐费体力,如今工做锅的人少了。

可是这事儿,是真不轻松。山东人喜欢喜欢那硬实的口感,甜甜的麦香,有很多来山东旅游的南方朋友看见了嘴馋,可到嘴里,就犯了难:咬不动!

需要先学习一下,首先你要用刀子把锅划开,用力掰成小块儿才可以享用到它。锅硬如石咬着费劲,上一小块腮帮子要酸大半天。像极了压缩干的锅,除了空口更多时候是用、猪一起烩着;把锅划开后切成薄片,锅里放、葱生姜炝锅,然后、锅片,添清,用旺火煮开把锅烩软,就是一道让家人嘴馋的美食

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