时间:2018-10-14 02:05:45 来源:最享漳州作者:早餐点击:
有人可能就因为赶时间随便对付
但是小编觉得早餐绝对
不能将就
一顿有仪式感的早餐
让你的一天都充满活力
重庆人喜欢来一碗小面
今天小编就想带你看看
首先我们来到了广西。广西的各种米粉、卷筒粉,鉴于种类太多,小编就不说了,反正就是每个地方都有每个地方的米粉,吃一年怕是也吃不重复,最有名的可能就是大家最爱的螺蛳粉了吧。米粉爱好者可以在这里大快朵颐。
除了粉之外还有油茶,广西的油茶是用特制的工具把炒好的茶叶打成茶末,加盐加水熬煮出味道来,滤去渣滓,趁烫注入装有米花、黄豆、花生、脆果的碗中,泡开即吃。热热乎乎,暖身又饱腹,茶香米香融合一道,让人特别有幸福感。
甜糯米饭一般就是加糖和果干开吃,咸糯米饭的选择就多一些,基本配置是腊肉香肠和咸菜,其余就看地方口味习惯调配。一个糯米饭摊就能组成一个完整的早餐的档口,香喷喷的糯米饭虽唱主角,但不占地儿,配料大军才是门面担当。
粢(zī)饭糕可以说是江苏最有名的特产之一了。南方有些地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。
小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多著称,已有百年历史。传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲,馅多卤足、鲜嫩味香。秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,摇身一变就成了「蟹粉小笼」,鲜美可口。
最后不得不提的就是南京的鸭血粉丝汤了。它是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以老鸭汤烧制而成的,几乎将一只鸭的全部美味包含其中,口感鲜香,加点香菜进去就很完美了。
米粉可是湖南人最爱的早餐,各地都有不同的吃法。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。湖南属于鱼米之乡,米好粉丝自然好。粉丝细而柔,比及云南、贵州米线,它显得细幼一点,软一点。
还有下面这个诱人的「甜甜圈」。葱油粑粑是湖南省传统的汉族小吃。酥、脆、绵、软,夹带着葱的特有香味的葱油粑粑,是湖南人早餐的首选。
白粒圆是长沙人民的传统早餐,用米豆腐做成的,一颗一颗,圆圆的,泡在水里,颤颤微微,柔柔滑滑,泛着浅黄白嫩的光芒。煮好的白粒圆一个个饱满的浮在碗里,像一碗珍珠。舀起一勺放入口中,粉粉的,又有淡淡的碱香。往往还要加上一些酸菜榨菜之类,软软的脆脆的交相入口。
别小看这碗面线糊,它可上过舌尖上的中国,是闽南传统名点,更是福建人最爱的早餐之一。是由手工精制面线、同鲜汤煮制,加淀粉调成糊状制作而成。以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。
这个炸粿叫三角糕。它是用芋头切成丁块或丝状,加调料同米浆或面粉搅拌,直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。是闽南早餐摊头必备的小吃。
这时候再配上一碗花生汤是最好不过的了。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。
除此之外,在我们漳州可以选择的早餐更是数不胜数,卤面、锅边糊、豆花粉丝、咸粥、面煎粿、麻糍等等,让你吃上好几天都不重样!
之前小编好像一直都不知道米饺是何方神圣。原来米饺是以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,最后经过油炸而成。刚炸出来的米饺色泽金黄,馅料鲜美无比,一口咬下去白米虾的鲜香和豆腐的清淡完美在嘴里平衡。
大清早是无论如何拒绝不了刚出锅的锅贴,那种底部煎的金黄,那种牙齿碰到就滋啦断裂的酥脆,那种一咬就要吞噬你的肉香,以这种不可替代的方式来唤醒清晨的,绝对不是梦想。
大家最熟悉的可能就是鸡蛋灌饼了吧。一个个面团在老板的手上,揉,捏,敲,打之后便已形成雏形,放在锅上煎贴后倒入鸡蛋。表皮酥脆之后,最为关键的一步便开始了,放入火炕中火炙一时,时间多一分则显得硬,少一分则不够酥,对于火候及时间的把握便是成功与失败的标准。
◆陵水酸粉、粽子、馍◆
说到海南早餐,必不可少的就是各种海鲜了。酸粉就是一道用料丰富的早餐,将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和香菜一并置入碗内,浇上酸醋、香油和生粉配调而成的卤汁,佐料丰富,真是香、酸、滑俱全,令人胃口大开。
外省的小伙伴可能只在端午吃粽子,而在海南,一年四季都可以拿粽子当早餐!绵软粘牙的糯米包裹着被高温融化了的五花肉,高配版还有出油的咸蛋黄!早餐吃个大粽子,可以说是非常幸福了。
海南人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。白馍、碱水馍、年糕、萝卜馍、芝麻馍、猪肠馍、锅边馍、散馍等等,种类多得令人惊叹。而且这么多品种,让你来海南一次拿下!
除了小编上面介绍的 6 大省份
还有很多小编没提到的地方
比如
湖北、四川、云南、贵州、广东等等
有没有其他的南方的小伙伴
来告诉小编
在你们家乡
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