时间:2018-10-14 00:08:18 来源:一颗番茄饭作者:的人点击:
红烧肉怎么做才能肥而不腻,掌握这个窍门,肉不柴,香甜又可口,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
冰糖 十块
生抽 两勺
老抽 1勺
姜 3片
葱 半根
花椒 20粒
料酒 2勺
盐 半勺
桂皮 一片
五花肉放入花椒料酒冷水下锅焯一下(水开了过两分钟就好)捞出控干,花椒就可以扔掉了
小火炒冰糖,炒至冒泡
糖炒好立刻放入五花肉,葱姜,也可以放两个辣椒,以免糊锅,放肉后改中火
锅内依次放入生抽(半碗),老抽(一瓶盖那样就好,否则黑到让你怀疑人生)料酒适量,桂皮一片就好,加水
转之砂锅炖一个半小时!时间快到的时候放一点点盐,大概三分之一小勺,生抽里有盐,不能放太多,要不就咸了,自己也可以沾筷子尝一下烫。
时间到了大火收一下汁,看着别糊了。出锅就好了
红烧肉一定要趁热吃,冷了瘦肉就变硬了,口感就不好了,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食
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