时间:2018-10-13 17:20:35 来源:十点为你分享作者:火锅点击:
这该怎么办?
九宫格火锅~子母锅~鸳鸯火锅相比,你一般会选择哪种形式的锅?为什么?
九个格子中放入不同的食物,再多的人也可以各取所需各选所爱,一方小井里也有九种乐趣。
九宫格不同的格子温度也不同,中心格火力最大,最适合烫毛肚鸭肠腰片牛肝等,8-15秒鲜嫩爽口。十字格中火慢开,适合煮麻辣牛肉黄喉郡花香菜丸子等,2-10分钟锁住食材原香。而四角格文火细磨,适合焖脑花鸭血鳝鱼肥肠等,20分钟以上软糯入味。
涮毛肚,要七上八下。先将毛肚放在中心格上面的油汤里涮,然后翻个面把毛肚按在锅底涮七八下,这样吃起来才够安逸。
鸭肠,经过了红汤高温的考验,涮30秒就够了,提起来时已经打了卷,在油碟里一蘸入口脆韧香辣。
腰花,遇热就膨开了,蘸干碟吃最带劲。腰花没有腥味了,软软的还带一点脆。
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