「食品安全」米饭怎么吃才健康

时间:2018-10-13 04:25:37 来源:安徽省食品药品监管局作者:米饭点击:

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“不仅得饱,还要得好”,如今成了不少人的生活风向标。如何把一碗米得更健康?那么米究竟应该怎么呢?

1. 尽量让米“淡”

一方面,尽量不要在米当中加入脂,因此炒最好少,加香肠煮,或者用含有脂的来拌,也应尽量避免。另一方面,尽量不要在米中加入和味精,避免增加额外的分,否则不利控制压和预防管意外。

2. 尽量让米“粗”

在烹调米的时候,最好不要用单一的米,尤其是现在的精,由于容易消化、餐后反应,对控制很不利。所谓粗,就是尽量减少精,用部分糙米燕麦粗粮和米“合作”。加入这些食材,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到营养互补的作用,能够在减少动物食品的同时保障充足的营养供应。最好先把“粗”原料先在里泡一夜,以便煮的时候与米同熟。

3. 尽量让米“色”

固然晶莹,但也意味着不含抗氧化物质,维生素含量低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米,让米变得五颜六色,就能在很大程度上改善营养价值。比如说,煮时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜色的玉米等等,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分,特别有利于预防眼睛衰老。又比如,选择紫米、米、红米与搭配食用,也能提供大量的青素类抗氧化成分帮助预防疾病

总之,由于大米是每天都要大量食物,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰老作用

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