鱼头这样做,丝毫没有鱼腥味,超级下饭!越吃越辣,越辣越好吃!

时间:2018-10-13 01:30:21 来源:糖糖美食屋作者:鱼头点击:

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剁椒是湘潭的一道名,以的“味鲜”和剁椒的“”为一体,风味独具一格。鲜嫩入味,咸香可口。只要新鲜,且把握好火候,这道没有不成功的。

正宗湘剁椒的最后一步淋的用的是,我们家里没有,就可以用家里常用的替代。

做出来的剁椒咋一眼看去,火的红剁椒,覆盖着嫩嫩的,冒着腾腾的香气,蒸制的方法的鲜香尽量保留在质中,剁椒的味道又恰到好处地渗入到当中,糯软,肥而不腻,咸鲜微,入口嫩滑爽口。

完了,剩下的汁还可以用来泡米,超级下

一.剁椒材料:

1个,小米3个,剁椒200g,小葱1把,大蒜9瓣,姜1块,适量,料酒适量少许,胡椒粉少许,生抽适量,香1大勺,色拉2大勺,耗少许,椒1把,八角1粒。

二.剁椒做法

(1).首先将干净,去掉腮这些残留杂物,把它剁开。

(2).把放入盆里先用适量全部抹匀,再放入1勺料酒,1勺耗,1勺一起腌制差不多10分钟。

(3).等到开始准备调料,把剁椒放进大碗里面,再把葱,生姜末,大蒜末一起放进去。

(4).再放1勺生抽,1勺料酒,1勺,少许,少许胡椒粉,耗少许,一起搅拌均匀,如果剁椒比较多,可以适量再放点

(5).取个大盘子,把生姜切片平铺在上面。

(6).把刚刚腌制的正面朝上平铺到生姜上面。

(7).再把剁椒倒在上面,放到已经烧的蒸锅里面,大火蒸15分钟左右(具体要看大小

(8).把蒸好的拿出来,撒上葱,炒锅里放入,再放入八角,椒一起爆出香味,起锅前把八角和椒捞出,把淋到上。

(9).麻鲜香的剁椒就做好了。

小贴士

1.如果喜欢就可以把换成,或者腌制的时候倒些泡椒进去。

2.蒸的时候,开了再放进去,熟没熟,看眼鼓起来没有就知道了,鼓起来了就是熟了。

3.最后一步烧要彻底烧,这样浇淋之后才会充分激发出葱姜蒜香。

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