冬天,来一顿涮羊肉火锅,温暖一整天

时间:2018-10-12 15:46:29 来源:美女聊美食作者:羊肉点击:

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涮羊 ,又称“羊火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊火锅,后流传至市肆。

公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊的首创者。其切出的,“片薄如,无一不完整”,使这一美味更加驰名。

涮羊传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的肴——清炖羊,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饿难忍的忽必烈一心等着,他一面下令部队开拔一面喊:“羊!羊!”厨师知道他情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄,放在沸里搅拌几下,待色一变,马上捞入碗中,撒下细。忽必烈连几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜 。

温,冬季常,不仅可以增加人体量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老作用。羊营养丰富,对结核、气管炎、哮喘、贫产后两虚、腹部体虚畏寒、营养不良、膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用

涮羊经久不衰,与调料香是分不开的。涮羊调料含了“辛、、卤、糟、鲜”的成分,构成了独特的香味。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分,常见的有麻味碟、蒜泥味碟、椒味碟、红味碟、酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高,若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下,能使滚烫的原料降低温度,便不会烫伤口腔。酱料可以自己制作,也可以到植缘生态微商城上去买,自己做的比较适合自己的口味

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