时间:2018-10-12 12:55:34 来源:美食菜谱小羽私厨作者:圆白菜点击:
人在天热的时候,会兴奋会欢快,而天冷的时候,则会冷静会沉稳,情绪会开始寻根,口味也一样。拿吃货的感觉来说,这简直就是为地里扎堆的蔬菜君,找到了完美的被选择的理由。
这不,天一凉,就到了吃圆白菜的季节。我又尝试了个全新的吃法,你一定要试试看。那就是炝拌。
好的拌菜料汁可以激发出食物最原始的味道,也可以增添食材的风味。酱汁好吃了,搭配出来的菜就差不了。
我这就有个万能的拌菜料汁公式,记好了哟!5 勺陈醋,1 勺生抽,3 勺白糖,还有一颗草果负责输出香味儿,使料汁的口味更加复合,拿去做任何凉拌菜都不会出岔子。
拿来拌圆白菜更是出彩。圆白菜本身就能生吃,清脆爽口,但它又特别善于吸收调料的味道,清汤里烫几秒,再从醋汁里转一圈出来,醋汁把白菜帮子浸得酸溜溜脆生生,醇香中带着爽脆。先吃一大口汁液充沛的白菜,再捞了汁水来拌饭,嗷嗷能下 3 碗饭。
圆白菜叶片洗净后,用手撕成大块,根茎部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。
撕好的圆白菜放到开水锅中汆熟,时间不要太长,5 秒钟就够了。圆白菜本来也是可以生吃的,烫的时间短一些可以保留爽脆的口感。
接着我们调个拌菜的料汁,将 5 大勺陈醋、1 大勺生抽、2 大勺白糖、1 枚草果,搅拌均匀。
炒锅烧热以后倒油,热锅凉油放入拍碎的大蒜、红椒圈。炝出香味看到大蒜微微发黄后,把调好的醋汁倒进去。炝一下就可以出锅了,不用再继续加热。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告