不会挑螃蟹,还不会吃螃蟹吗?原来大闸蟹竟然该这么吃

时间:2018-10-12 11:36:19 来源:健康美食作者:大闸蟹点击:

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风起,蟹;菊开,闻蟹来”。每年的9月,10月份正是是螃蟹的最佳时节。所谓“九雌十雄”,就是说九月份适合母蟹,十月份适合公蟹。那么问题来了你会挑选最肥美的大闸蟹吗?你真的会大闸蟹吗?

货同学们看到蟹是不是“唇唇欲动”了呢?下面跟我的来划重点挑选一只好的螃蟹,总结来说就是:“青背肚金爪毛”。

青背:是指大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜,因此称为青壳蟹。青背上象涂上一层明,粗看近似灰色,,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足

青背

肚:是指大闸蟹腹部的甲壳洁晶莹;好的大闸蟹腹部色带有光泽,给人晶莹洁感觉

金爪:大闸蟹的蟹爪是金的,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。太湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。

金爪

毛:太湖大闸蟹的蟹的毛长而呈色,根根挺拔;大闸蟹两螯八上的茸毛都是金色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

看完这几个秘诀,你是不是学会了呢?由于螃蟹寒,切忌太多,而且蟹腮,蟹心,蟹胃,蟹肠四个地方是不能的哦:

蟹腮,打开蟹壳就可以看到的,分布在两侧的软毛,是蟹的呼吸器官,全部揪掉即可。

蟹心,小小软软的色薄片,据说是蟹中最寒的地方。

蟹胃,形如三角形的骨质小,也叫蟹泡,内有污沙。

蟹肠,掰开蟹脐的时候,底部带有色线状就是了

看完这些,去大朵颐吧!

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