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震惊，临沂惊现长芽西红柿！这还能吃吗？

时间：2018-10-11 13:06:32 来源：临沂壹点作者：西红柿点击：

都说吃当季的食物是最好的

进入寒露以来，秋意渐浓

在秋季应季蔬果中

西红柿怕是大家最常见的了

秋天的西红柿熟度最好，不需要催熟

还拥有丰富的番茄红素

具有很好的抗氧化功效

再加上味道酸甜可口，很是讨人喜欢

不过最近有临沂市民买的西红柿

里面竟然长满了嫩芽

这是怎么一回事呢？

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西红柿内竟有两厘米绿芽？

10月9日，临沂市市民王女士发现了一件稀奇事：她在市场买的几个西红柿，其中的一个切开后她发现，外观看着好端端的西红柿，里边竟然长满了绿芽。

仔细观察这个西红柿，西红柿的每一个籽基本都长出像绿豆芽一样的东西，最长的有一二厘米长。

王女士表示“这个西红柿买回来很久了，从外观看一直正常，今天切开发现里面长满了绿芽，其他的西红柿切开都好好的，第一次见这种情况，不知道还能不能吃。”

▨“见过长芽的土豆、红薯，还是第一次见到西红柿也会发芽”，王女士的丈夫说。

▨ “种子在果实里就发芽，这样的西红柿会不会是激素涂抹过多，把里面的芽催生出来的？吃它会不会对人体造成伤害？”王女士表达了自己的疑惑。

专家：西红柿过熟，不建议食用

原因是否像王女士猜测的这样，壹点君随后在知网查阅到1994年刘永庆所著的《赤霉素和脱落酸对番茄种子发芽的生理调控》、《番茄种子发育过程的形态和生理特性》 两篇文章中得知，种子在果实内发芽的现象，被称作“胎萌”。番茄种子在内部发芽，其主要原因是由于番茄过熟所致。

在生产存储上，商家经常采用低温来储藏番茄，经过长期低温储存过的番茄，一旦拿到较为温暖的环境中，里面的种子更容易萌发，因为低温会诱导脱落酸含量的下降以及赤霉素含量的上升，番茄的种子会逐渐失去抑制萌发的环境。出现这一现象，意味着这个番茄内大量营养物质已经被消耗，口感变差。

壹点君联系到12316三农信息服务热线，工作人员转告专家回答“这种现象和激素的使用并无直接关系，种子发芽的番茄在除去芽后食用不会对人体造成伤害，但营养价值和口感均下降，因此并不建议食用。”

当然，过熟的西红柿少见

大部分时候西红柿都是好吃的

秋季要吃好

壹点君教你如何挑选西红柿

3个方法，挑出好西红柿

根据营养学家推算，要达到抗氧化等保健功效，每天要吃200克西红柿；想达到防癌效果，需要吃西红柿的量会更多。

下面3个方法，帮你选出番茄红素含量最高的西红柿～

红色比黄色好：黄色西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色西红柿番茄红素含量较高，一般每100克含2～3毫克，最高能达到20毫克，防癌效果更好。

越成熟越好：西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未完全成熟的青色西红柿中番茄红素含量相对较低。

夏天上市的更营养：夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。

西红柿长芽不要怕

只是有点过熟而已

赶快告诉你身边爱吃西红柿的朋友吧！

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