时间：2018-10-11 12:40:44 来源：花儿的美食厨房作者：肉丁点击：
今天花儿和朋友们分享的，是这几天花儿在朋友圈和几位好友一起聊天时相当的食谱。
这几天北方大幅降温，据我一位生活在大连的朋友说，她不仅穿上了两件秋裤，而且还翻找出了羽绒服。相比之下，北京的气温还好，日间15-16度，晚上是5-7度，不太怕冷的朋友，不穿秋裤也妥妥的。
这天一凉快，我们这些吃货做饭的热情也就高涨了，因为厨房不那么炎热了，因为家人的食欲好了，因为有很多在夏季里就惦念的食谱，现在终于可以拔草了。
北方人秋冬季很爱做炖菜，另外还喜欢做各种三丁菜。这种三丁菜，就是个统称，其实制作中很少只有三种食材，但烹制的食材都会整齐划一的切小丁，用的肉最好是五花肉丁，有肥有瘦才好吃。其他食材只要你和家人喜欢吃的就可以，切丁后一起爆炒就行，所以制作方法灵活又简单，炒出来还特别下饭。
以往我家的炒三丁，秋冬季做的比较多，因为三丁确实适合用胡萝卜、土豆等块茎类蔬菜制作，而春夏两季绿叶菜多，时常想不起来制作。而在寒露之后，早晚天气越发寒冷，虽然一年四季的菜市场都蛮丰富，但这阵子冻手冻脚的时节，我们很可能就偷懒不爱去买菜了，往往在家里储存些易于保存的蔬菜。
其实这炒三丁，做法太多样了，可以用菌菇、熏干、莴苣等，偶尔用些其他食材来制作，口感更丰盈，而且像莴苣，口感更清爽；香菇，味道更醇香，所以做好后，真是一道难得的创意下饭菜。
所以这次花儿也试了朋友的做法，用莴苣+香菇，味道真是不错，赶紧和您分享喽：
【炒三丁】
需要准备：
莴苣一根
香菇5朵
胡萝卜半根
姜末适量
做法：
2、由于用的是五花肉丁，所以不用放很多油，油锅烧热后快速翻炒就能煸炒出不少油，肉丁变色后倒入姜末爆香。
3、胡萝卜丁比较硬，先放入，然后加入一大勺生抽炒匀，等两分钟。
4、接着放入香菇丁，一勺的蚝油，炒匀。
5、最后放入莴苣丁，加入少许盐。
炒三丁的调味汁，少不了用到生抽和蚝油，生抽调味而蚝油则更增鲜，色泽上更亮。
莴苣放入后一分钟就可以出锅。
6、简单、下饭、营养均衡，正是家常菜的特点，有着温暖的感觉。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
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