牛肉酱这样做才软糯不塞牙,好吃不上火下饭特别香

时间:2018-10-11 10:26:39 来源:狼之舞作者:牛肉点击:

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喜欢的小伙伴来说,一瓶味道香香的椒酱,就是万能的美食,可以和任何食物搭配,不仅可以就,还可以当卤汁来拌面,拌米等等

今天给大家分享的一道美食是 “牛椒酱” 。这道牛椒酱不仅好,而且做起来也非常简单。现在就把制作方法分享给大家。

五香牛

材料:牛400克、鲜椒1000克、80克、豆酱200克。配料:生米、熟芝麻、八角、生姜、桂皮、香叶、生姜果、

做法

1.生米洗净晾干,放进用烤箱用中火把生米烤熟,烤至生米发出轻微噼啪声后,取出生米,放凉后搓掉生米皮。

2.鲜椒洗净,剁成椒碎。做牛椒酱,要用鲜椒,可选用厚的而且度适中的二荆条,或普通椒。

3.牛洗净,切成1厘米厚的片,然后一厘米见方的丁。在用炒牛过程中,牛粒受会缩,因此上牛丁可以适当的切大一些。

4.锅里倒入,烧后放进桂皮、八角、香叶、生姜果(拍松散)。用小火把香料炸出香味成香料。最后把香料捞出。

5.把切好的牛丁倒进锅里,用锅里的香料炒牛丁。炒制到牛丁,收缩变小,喜欢丁口感筋道有嚼劲的话,用把牛丁炸干。

6.牛丁炒好后倒入豆酱,,用小火翻炒。让牛丁裹满豆酱,豆酱与分离。把多余的倒出,这些的味道极香,用来炒青或拌面,味道很不错。

7.把剁椒倒入锅里,翻炒均匀后倒入适量。用小火熬煮到分减少,放入熟生米,开大火炒干分。最后撒上熟芝麻,炒均匀后盛入干净盆。

放凉后装入没有生干净玻璃瓶。做好后的牛酱,放一两天后再,味道更香。

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