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咬下这块千层牛肉饼，幸福的酱汁要溢出来

时间：2018-10-10 19:06:35 来源：蜗牛美食作者：牛肉点击：

这块牛肉饼外表金黄，咬上一口，外酥里嫩， 还会有香浓的酱汁在嘴里流出，简直就是吃货们的超级大福利。

其实这道牛肉饼自己制作起来并不是很难，大概需要四十分钟左右的时间就可以完成，今天我们就来看这个美味的牛肉饼怎么制作吧~

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所需食材

400g牛肉糜、2勺生抽、半勺老抽。

2勺蚝油、少许黑胡椒粉。

3根小葱、3片姜和60g清水。

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制作步骤

牛肉加盐、生抽、半勺老抽、2勺蚝油、少许黑胡椒粉，顺时针搅拌腌制20分钟。3根小葱、3片姜和60g清水入搅拌机中打碎并过滤。250g中筋面粉和2g盐混匀，一边用筷子搅拌，静置40分钟。

将静置好的面团取出，搓成长条，分60g每等份，盖上保鲜膜避免水分流失，60g面团用手心按扁、厚度不超过2mm的薄片，从中心切一刀，饼皮完成。拌好的牛肉馅均匀铺在饼皮上，四周留空，并在切口右侧留出1/4空白处。

将1/4空白饼皮沿切口向上折一次，左一次，下一次，饼皮的边缘要按紧，叠好的饼放在撒有面粉的案板上按扁。平底锅内倒入一指节油，烧至5分热时，放入饼，中小火煎至两面金黄。最后一步盛出，切成两半，千层牛肉饼完成！

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小贴士

千层牛肉饼最重要的是他的饼，在揉面的时候要用巧力多揉几遍，这样揉出来的面才会非常有劲道，有嚼劲。

除此之外还可以在面皮里加食用油，这样可以使得面皮更有延展性，吃起来的口感也会更酥脆。

在盛出来的热腾腾的牛肉饼的时候，一定要乘热吃，味道会能够发挥至极致。这个时候再配上几颗糖蒜，搭配在一起吃，会别有一般风味。

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