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煮粥时，万万不要直接下米煮，多加这1步，熬好的粥会更棉滑顺口

时间：2018-10-10 06:15:47 来源：文昊教做饭作者：煮粥点击：

在中国的好多地方，人们吃早餐的时候都会配上一碗稀粥，还有平时大鱼大肉吃腻了，喝上一碗清淡的白粥是很不错的选择。提起煮粥相信大家都会煮，但大家在煮之前都忘记了一个步骤，煮粥时，万万不要直接下米煮，多加这1个步骤，熬好的粥更棉滑顺口，下面煮一碗白粥为例，给大家讲解一下煮粥的小技巧。

食材：大米60g、清水100g、食用油

做法：

1.首先把大米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使大米里的营养流失，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。

2.接着在把泡好的大米沥干水分，在大米里加入一小勺食用油，放油的目的可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，煮好的粥也会更棉滑好喝，所以这个步骤一定要记得加上。

3.锅中烧开水，加入拌好油的米粒。继续保持中大火的状态，用勺子不断的顺时针搅拌。锅里水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候，就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。

4.然后转小火，加盖（盖子虚掩着就行了，以免粥沸腾出来）。大概煮45分钟就非常软烂了，关火稍微冷却即可食用

煮粥3个小技巧：

1.掌握粥的稀稠度，它是有一定比例的。如果想喝比米饭稍微稀点的粥，米和水的比例就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，使用的是1：11即可。

2.另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥煮的稠了要加水，也要加开水哦

3.煮粥前大米一定淘洗干净后，在清水里浸泡30分钟左右，使大米充分吸收到足够的水分。

煮粥虽简单，但煮好后“粥”的稠稀度和好吃与否就不好说了。所以不要小看煮粥，里边需要掌握的技巧也很多哦，以上煮粥的方法和比例均可用在；紫米粥，小米粥上边，学会一个方法可以煮多种粥，很值得一试哦

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