「老枣庄民俗」忆苦思甜,老枣庄人过去是这样喝羊肉汤的

时间:2018-10-10 00:00:28 来源:枣庄风物作者:羊肉汤点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

,枣庄人日常饮食中最食用食物之一。羊烹制简单,原料充足,亦,当地人最食用,自古至今,久盛不衰。羊锅在路边街,棚下树下,随意而设,想喝极为方便。

集市羊

过去,人们经济受限,喝羊实属美餐,农村百姓赶集上店,自家带上两个煎,进羊馆总要两角买一两羊,赚上几碗羊喝。待几碗羊和两个煎下肚,打个满足的饱嗝,碗里的几片羊还不舍得,于是取出用什物好,带回家让孩子打打祭。如今,喝羊虽然仍是羊作价,不计价随意喝,但像上述穷喝羊的人不见了。人们喝羊再不仅仅为了改善生活,而是属于日常饮食。只要想喝,可以常喝。尤其是入伏当天,喝羊的场面非同寻常。

来碗老

以加工出售羊为业的厨艺人,把传统的羊烧出了新样。如原锅羊、回锅羊、三回锅羊、全羊羊等等。为了生意兴隆,往往建造固定房屋,有的还设有雅座,供应熟食的品种也由过去单一的羊发展到兼营炒、烟酒、主食等。

切羊肚

不过,肴多是以羊为主,如葱爆羊、锅烧肋条、扒羊肘、炒羊肝、炒羊杂、熬羊、琉璃羊尾、羊脑、烤全羊、羊饺等,可组成全羊席。

西集镇和枣庄道北羊还注册了商标,形成了品牌

道北羊

煮羊方法看似简单,其实不然。厨艺差的人煮出的羊发青发暗,羊折损大,味,发膻不香。厨艺高超的人煮出的羊牛奶,羊折损小,香不膻。

喝羊益处,夏能防暑,喝后凉爽,冬可暖胃,喝后乎,一年四季皆宜,只有农历三月春发芽之时羊味稍差。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告