调饺子馅的时候,千万不能少了“打水”这一步,松软多汁又鲜美

时间:2018-10-09 18:46:00 来源:合羽花美食作者:妈妈点击:

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饺子中国的传统美食,是团圆象征,是最能寄托家思的一种美食。冬至、过年或者回家,北方的妈妈们一定会饺子吧。我虽然不是北方人,但是我很饺子。每到大年夜,妈妈就会带着我一起饺子妈妈是个有心人,会做各种各样的馅料,有猪、猪玉米、香菇猪、三鲜仁、韭的,各种各样的馅料。妈妈说,的越丰富,就说明今年的收成越好,也标志期望来年也是五谷丰登。这些简单的馅料含着大家对未来美好的期望

新婚的第一年,我不能回妈妈家,我自己一个人起了饺子。之前都是妈妈调好馅料的,所以我也不知道里面究竟放了点什么。我一开始是按照度娘的方法做的,在猪里面放上喜欢,放上、耗这些调料,结果煮出来的饺子馅料很柴,有点像渣渣,很硬,也没什么分。怎么跟之前的都不一样呢。

后来还是跟妈妈打了电话求救,原来少了“打”这个关键步骤,也就是需要在调好的馅料里放点搅拌,不能一下子放,要分三次放。这样调好的馅料煮出来,就会比较松软而且多汁又鲜美,就跟小笼里面加冻是差不多的道理。如果只需要松软一点,还可以放来起到松软的效果

我出嫁之后,过年都不能回家,所以就再也没机会跟妈妈一起饺子了。挺爸爸妈妈也很少饺子了,就算也就只有一种馅料,有时爸爸多嘴抱怨怎么现在没以前勤了。妈妈就会说,了也没人啊,简单么好了。知道后,我沉默了。

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