时间:2018-10-09 15:31:07 来源:康康爱美食作者:洋葱点击:
我家楼下有一早点铺,卖的包子是皮薄馅大、鲜嫩多汁,咬一口满口留香,我们家经常去他家吃早餐。前一阵子,早点摊老板要回老家了,包子铺也会随之关门。我和老板混熟了,他就将包子的制作秘诀教给了我。原来他们蒸包子是要经过二次发酵的,首先是和面时将面团醒发好,其次就是把包子包好后,放在锅内进行二次发酵,然后再开火蒸。这样做出的包子特别松软好吃,我家孩子吃过后赞不绝口,常嚷着要吃。早点摊老板:包子这样做,皮薄馅大,鲜嫩多汁,孩子隔三差五要吃。赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。
By 水怜忧
配料:
牛肉 200克、猪肉 200克、紫皮洋葱 2个、食盐 适量、生抽 适量、姜 一块、植物油 少许
烹饪步骤:
1.洋葱去皮切碎。
2.先加一部分的牛肉馅,猪肉馅,洋葱碎用搅拌机搅拌均匀。开始用刀头搅拌,让肉馅更碎。
3.搅拌均匀后再加一部分继续之前操作。记得洋葱每次放入前要简单的捏干水分。
4.最后加入生抽酱油,盐搅拌均匀。这个时候更换搅拌头,不要用刀头的,让洋葱的水分跟肉馅完全搅拌均匀。
5.保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌渍。冷藏的时候,把面团和好醒发。冷藏完成的肉馅看不到水分,顺着一个方向搅打是凝实的。
6.将面团分成小剂子,然后擀圆。
7.挖出一块肉馅放入面片中间,捏紧收拢,然后装入蒸锅。
9.发酵完成后,电陶炉定时25分钟即可。
烹饪小贴士:
2、面团发酵的时候一定要随时留意面团状态,发酵过大会影响效果。
3、常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
4、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,具有很强的杀菌能力,可以有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,可以刺激这些位置的细胞管道壁分泌,因此又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告