早点摊老板:包子这样做,皮薄馅大,鲜嫩多汁,孩子隔三差五要吃

时间:2018-10-09 15:31:07 来源:康康爱美食作者:洋葱点击:

导读:[db:简介]
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我家楼下有一早点铺,卖的子是皮薄馅大、鲜嫩多汁,咬一口满口留香,我们家经常去他家早餐。前一阵子,早点摊老板要回老家了,子铺也会随之关门。我和老板混熟了,他就将子的制作秘诀教给了我。原来他们蒸子是要经过二次发酵的,首先是和面时将面团醒发好,其次就是把好后,放在锅内进行二次发酵,然后再开火蒸。这样做出的子特别松软好,我家孩子过后赞不绝口,常嚷着要。早点摊老板:子这样做,皮薄馅大,鲜嫩多汁,孩子隔三差五要。赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。

洋葱猪

By 怜忧

配料:

200克、猪 200克、紫皮洋葱 2个、食 适量、生抽 适量、姜 一块、植物 少许

烹饪步骤

1.洋葱去皮切碎。

2.先加一部分的牛馅,猪馅,洋葱碎用搅拌机搅拌均匀。开始用刀搅拌,让馅更碎。

3.搅拌均匀后再加一部分继续之前操作。记得洋葱每次放入前要简单的捏干分。

4.最后加入生抽搅拌均匀。这个时候更换搅拌,不要用刀的,让洋葱的分跟馅完全搅拌均匀。

5.保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌渍。冷藏的时候,把面团和好醒发。冷藏完成的馅看不到分,顺着一个方向搅打是凝实的。

6.将面团分成小剂子,然后擀圆。

7.挖出一块馅放入面片中间,捏紧收拢,然后装入蒸锅。

8.全部好后,直接在锅内进行二次发酵

9.发酵完成后,电陶炉定时25分钟即可。

烹饪小贴士

1、洋葱的分很大,捏出一部分后加入馅后刚好。

2、面团发酵的时候一定要随时留意面团状态,发酵过大会影响效果

3、常洋葱比洋葱的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

4、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,具有很强的杀菌能力,可以有效抵御流感病毒预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,可以刺激这些位置的细胞管道壁分泌,因此又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用

过洋葱馅的子吗?

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