时间：2018-10-09 09:36:10 来源：三叔日食记作者：芝士点击：
给大家找到了一款适合小朋友吃的彩椒芝士焗土豆泥，一起来看看吧。
一、材料
彩椒3-4个（青椒不行哦！）、新土豆2个、圆葱四分之一个、芝士碎100克、培根50克、黄油20克、盐料酒少许。孩子太小可以省略料酒。
二、土豆泥的做法。
新土豆洗净，去皮，去疤，切成小丁。
尽量选择当年上市的新土豆，这样吃起来才会有明显的土豆鲜味儿和香气！
放入蒸锅，开锅后蒸30分钟；
放入切好的圆葱碎、培根碎，加一点点盐和料酒，全程大火爆炒，约30秒即可！
这里注意，圆葱和培根要比平时炒菜切的还要小一些，类似葱花大小就可以了。
将炒好的圆葱、培根倒入土豆泥中；
搅拌均匀，至此土豆泥就做好了。
三、制作芝士焗土豆泥。
彩椒从三分之一处切开，顶端的部分去蒂切丁，做其他用；下面的彩椒去白瓤待用；
这里强调：
1、相比普通青椒来说，彩椒的味道更好，口感也更倾向于水果椒，加热时更容易熟，因此不推荐使用青椒代替彩椒！
2、所有带白瓤的蔬菜，比如彩椒、青椒、苦瓜、尖椒，预处理的时候务必把白瓤去干净，那东西会强烈的吸附、遮盖其他食物的味道！
3、切去顶端时产生的彩椒粒，是制作蛋炒饭、菠萝饭、蔬菜粥、蔬菜披萨等非常理性的配料，因此一定要留好哦！
将制作好的土豆泥，填入彩椒中，表面抹平；
上面撒一层芝士碎；
注意，撒的时候尽可能的用芝士碎遮盖一下彩椒的横截面处，这样避免在加热的时候彩椒水分过度蒸发，影响口感。
烤箱预热10分钟，210度上下火，烤盘放入烤箱上层，烤着约10分钟即可！
由于土豆泥是完全熟的，彩椒只需要稍微加热，因此烤制的重点是芝士；
新手第一次制作，建议在10分钟之前进行观察，如果芝士碎完全融化，并且出现约五分之一的色斑，即可出炉！
可以更换里面的配料，土豆泥换成红薯泥也很好吃。
ps:食谱更多时候只是一种做菜方向，自己做的时候，可以根据食谱做各种创意延伸，虽然偶尔会做成黑暗料理
，但享受这个充满创意的过程弥足珍贵。
再给大家科普一个小知识:土豆含有大量膳食纤维和微量元素，彩椒是介于水果和蔬菜和水果之间的食品，含有大量花青素；这2个食材在一起，再加上营养丰富易于消化的芝士，非常适合孩子食用！
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