高大厨教的几道家常下饭菜谱,色香味俱全,食客吃了都赞不绝口

时间:2018-10-09 08:40:31 来源:农家美味作者:放入点击:

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三鲜浇汁日本豆腐

食材日本豆腐4袋、仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、1个、红椒1个、淀粉2匙、食1/2匙、姜1小块、细香葱2根、植物适量、高小半碗。

做法

1、新鲜的剥去壳,挑去线,洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、椒切米、葱切

3、取出日本豆腐,一个切成五段,取一个打散,液里加少许调味

4、日本豆腐放入液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金色。

5、炸好后捞出来沥干净后放入盘中备用。

6、重新起锅放,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至仁变色后加适量调味

9、加入小半碗高,小焖片刻

10、加入适量淀粉勾个薄欠,待汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

凉拌猪

配料:猪蹄200克,野椒10克,小米椒5克,灯笼椒酱5克,芝麻1克,葱1克,葱3G,姜2克。

调料:姜汁酒5克,纯净50克,3克,味1克(、味精比例:1:10:0.7),芝麻各2克,生抽3克。

做法

1、将猪蹄治净,一分为二,入沸锅中焯,捞出洗净,加入大葱、大姜、姜汁酒、、纯净,上笼蒸1小时,取出,改刀成小块,放入盛器内。

2、把小米椒和野椒切成小块,加入其他调味料拌匀,浇在上面,用香葱点缀即可。

洋葱爆肥牛

食材:肥牛400g,红葱1个,红椒1个,柿子椒1个,老抽半勺,蚝半勺,蒸3勺,胡椒粉2g,红薯淀粉3g,高半碗

做法

1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用;

2、准备调味酱汁:高半碗,加入老抽半勺、蚝半勺、蒸三勺,胡椒粉、红薯淀粉少量,搅拌均匀备用;

3、锅中放烧开后放入肥牛,用筷子搅散,直至肥牛变色了就可以捞出备用;

4、锅中放入后放入洋葱爆香,接着就放入青红椒一起炒香,待炒至洋葱半透明时就放入肥牛,翻炒均匀后就倒入调味汁,炒均匀就可以上锅了。

红烧茄子

食材:茄子2条(约350克),丝50克,香菇丝20克,青红椒条20克,蒜姜末5克,葱段10克。

调味料:叉烧酱5克,蚝3克,5克,老抽适量,鸡粉2克,2克,适量

做法

1、把茄子刨去表皮(留皮也可以),然后均匀切成小长条。锅里6成时,倒入炸至熟透,金色时倒出沥干份备用。

2、 锅留底放入蒜姜末,丝和香菇丝煸炒至香。放入调味料和青红椒条炒香,放入适量,倒入处理好的茄子条。稍微焖至入味,撒入葱段,大火收汁即可出锅。

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