时间:2018-10-09 02:55:32 来源:新泰市食品药品监管作者:的人点击:
随着天气渐渐变冷,炒栗子终于上市了。
香香甜甜的炒栗子是很多人喜欢的零食,一边剥一边吃,根本停不下来……
栗子其实是主食
从营养上来评价,栗子脂肪含量低,而淀粉含量很高,把它当做粗粮更合适。
另外,栗子的蛋白质、B 族维生素和各种矿物质的含量也不错,膳食纤维含量高,血糖指数低于白米饭,营养价值比一般粮食都要高。
美味栗子,这两类人要当心
栗子淀粉含量高,基本可以替代粮食,热量不算低。千万不要在饭后大量吃,否则很容易吃多,增加体重。
一般来说,7-8 颗中等大小的栗子,差不多就是减肥时一餐主食的量。
2肠胃不好的人
如果肠胃不好,例如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人,栗子真的不能多吃。
三不买“栗子”
用工业石蜡油给栗子增亮。可以用纸巾擦一擦外壳,有油渍的不要买。
违规添加糖精让栗子更甜。买之前要一颗尝一尝,甜到微微发苦的不要买。
用这两招挑选好的栗子
1. 比一比栗子的外形
尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮,代表着栗子可能有点老了,口感不是很好。
还有一个小窍门就是,要留意栗子的形状,一面圆一面平的栗子,比两面都平的栗子更甜。小栗子也通常比大栗子更好吃。
挑栗子的时候,不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁,有可能是经过化学处理的。
如果买回家的栗子,做熟后发现果仁有些地方变成了褐色,别担心。这是栗子所含的酶发生了「褐变反应」,只要吃着没异味,就是好栗子。
专家提醒大家,栗子虽然好吃,但是也要适可而止哟~
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