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中国两大厨师之乡：号称世界美食之都，代表粤菜和徽菜却少为人知

时间：2018-10-09 02:50:31 来源：肉丸邦观天下作者：绩溪点击：

厨师是个十分辛苦的行业。放在古代来说，这厨师的地位也不高，但是当下这稍微有点本事的厨师都能月入上万，而厨师长月入五六万也不是夸张。当然中国在吃方面是毫不吝啬的，在饮食消费方面也是煞费苦心。而美食所在的地方，必定颇为游客青睐。但是中国有几大菜系，最为出名的莫过于粤菜和徽菜，可是你知道这厨师之乡在哪吗？笔者就给大家介绍两个颇为有趣的厨师之乡，分别代表着粤菜和徽菜。

广东顺德

顺德，是佛山下辖的一个区。若是谈到这个区，你能发现这个区其实自古久就比较繁华，曾经还是“四小虎”之一。当然现在的经济也颇为强势，2018年9月的时候，在百强区的评比中，顺德区可是位列全国第5名。如今的顺德的人口为254.47万，GDP更为可怕高达3059亿元，比部分三线地级市的GDP还要高上不少。在美食方面，此处也是颇为突出，“世界美食之都”的称号是其颇为骄傲的一点。

回到厨师之乡的话题。虽然现在顺德仅为“区”，但是这个地方其实是粤菜发源地，此处的粤菜故事也是颇为动人。在18世纪的时候，此处的厨师就带着本地的特色厨艺去外面闯荡。而后有不少的本地厨师移居香港，再后来直接到国外开设餐馆。所以这顺德的美食走向世界的时间相对于其他菜系是比较早的。这也是为何粤港美食在如今华人中有着颇无法撼动的地位的原因。

当然，顺德走出去很多名厨，也被誉为厨师之乡。在本地更是以美食为切入点的旅游颇为海内外游客的青睐。品尝南国美食，也成为此处对外宣传的名片。有句话是“吃在广东，厨在凤城”，这里的凤城其实就是如今的顺德。而此处的代表有顺德双皮奶、顺德伦教糕、陈村粉等。若是你来到佛山这个区，不妨坐在小店细品顺德美食。

安徽绩溪

可能大家对绩溪的了解还不如顺德，但其实绩溪的底蕴也是颇为深厚。绩溪不像顺德一样，有着强势的经济实力，但是这个小县城却也有着自己的独到之处。此处是徽文化的发源地，与黄山接壤。提到徽文化和黄山市，颇为有趣的是，这黄山市以前可不是叫这个名字的，它有个更为独特的名字叫做徽州，只是后面改名了。以前的“徽州六县”，如今有四个在黄山市，还有一个划给了江西叫做婺源县，剩下的这个就是绩溪。

回到厨师之乡话题，这绩溪也能位列厨师之乡自然是以徽菜有着颇为密切的联系。此处的菜就是以徽菜为代表。古时的徽商大家都有所了解是颇为厉害的，当时是称雄商界长达几百年。所以当时在上海、南京、苏州等地都有着徽菜馆，厨师自然全是这绩溪的人。在上世纪20年代的时候，绩溪人跑到上海去开餐馆，号称是名震十里洋场。即便是如今这徽菜的影响依旧很大，而绩溪也被公认为厨师之乡。

当然如今的绩溪，除了在美食在有所成就之外，此处的旅游也是颇为繁盛。美食是一大助力，而徽建筑是其形式，徽文化是其根本。在这个小县城，光有所集中的祠堂就有130余幢，徽派的古民居更是保护重点。婺源是徽建筑的代表，而其实这绩溪也是，只是婺源的名气更胜一筹。若是能把绩溪的徽文化宣传加强，说不定这就是下一个最美乡村(县城)。

厨师之乡，当然不止顺德和绩溪两个，但是唯独这两个是代表了两大特色菜系，所以也颇为有趣。但是不知在中国这若干菜系中，你最爱是哪个？笔者猜想，可能家乡菜才心中最好。

在家自制酸菜

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