家常版大盘鸡,没什么比它更下饭,家人爱吃内附做法

时间:2018-10-09 00:36:31 来源:那些年这些人197390786作者:鸡肉点击:

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大盘鸡是一道家喻户晓的新疆特色,选用整只鸡,搭配青椒、土豆、洋葱等,丰盛粗犷的一锅出,着实令人满足。

自制大盘鸡可能不及当地那般地道,但那浓郁鲜香的美味一上桌也是分分钟馋煞个人。对了千万别忘了用汁拌拌面,那才是绝了!

用料

- 主料 -

500g 土豆100g

洋葱80g 椒60g

- 调料 -

15g 啤酒250ml

姜10g 蒜末10g 八角5g

干红尖椒5g 酒5g 生抽15g

老抽5g 5g 3g

做法

锅冷,倒入姜、蒜末、八角,小火煸炒出香味。倒入鸡,翻炒至鸡表面焦。鸡足够新鲜的话可以不用焯,如果介意的话就先焯再炒。

炒好的鸡里加入干红椒、酒、生抽、老抽、翻炒均匀。倒入啤酒和土豆,盖上锅盖小火焖煮20分钟。啤酒在炖时去腥增香效果非常好~

起盖后,加入洋葱和青椒,翻炒均匀即可。类不可加入过早,过于软烂口感不好,也影响卖相。

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