比肉还好吃的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

时间:2018-10-08 22:12:27 来源:是吃货不是美少女作者:萝卜点击:

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腌萝卜

用料

萝卜;100g;小米椒2到3只;干椒2到3只;姜少许;蒜瓣2只;适量;香适量

做法

萝卜洗净,一定不要去皮哦,切成四半,厚度大约为1到2毫米,不要太厚,也不要太薄

在上面均匀撒上适量1个小时左右,最好不要用,这样萝卜口感会有点点怪异

看到萝卜脱后,把容器里的倒掉

加入,香小米椒,干椒,切好片的蒜,少量姜丝

最后根据口味再撒上一些,可装入容器放冰箱静置

冷藏最佳哦,每次就盛一小碟出来,很开胃

潍坊炸萝卜丸子

用料

材料:青萝卜一根,两个,葱姜适量,五香面适量,食,淀粉,面粉

做法

新鲜青萝卜洗净

葱姜切成末

将萝卜先切片后切丝

锅里烧一锅,把萝卜丝焯一下去除萝卜的气。

捞出萝卜丝投进冷里,捞出攥干

切成细末

加一些食腌制一会

用棉布起来挤净份。(这一步很重要)

准备材料

萝卜丁里加入葱姜末

再加入两个

加入五香面和淀粉

最后加一些面粉

搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。

就好上蘸,将萝卜面糊团成丸子

锅烧到6成,下入丸子

中火炸至表面浅捞出

开大火温升高后复炸丸子

直到焦炸透捞出控装盘享用

盛盘享用

萝卜丸

用料

萝卜2个;五250g;香菇适量适量;红薯粉四调羹

做法

萝卜擦丝,挤出

剁碎,香菇切碎,把香菇,萝卜丝加入馅,放适量拌匀,最后放入红薯粉四调羹抓匀。

捏小圆煎至略金转入沙锅。

沙锅底我喜欢放些垫底,把挤出来的萝卜放进去一起煮,很清甜的

放沙锅里煲熟就开了…

馅料我放很少就是想萝卜当然原汁原味…

放这样的调羹四勺番薯粉进去。

萝卜素丸子

用料

萝卜一个;胡萝卜两根;两个;姜末;胡椒粉;椒粉;面粉

做法

将萝卜洗净去皮,擦成丝

在盆内加入、姜末、胡椒粉、椒粉调味

调味完成后加入面粉,注意稠度:太稀不易成型;太粘稠又会不出萝卜的味道

(丢一点面团马上可以浮起为标准),用虎口和勺子配合挤丸子下锅

用小火炸,炸到丸子熟透、色泽金的时候就可以出锅了。就这样就可以,你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、凭您的喜好选择

韩国泡萝卜块

用料

萝卜1个;韭1小把;梨2个;葱1把;姜1块;蒜半个

做法

萝卜去皮切块,以容易入口为准。放进里浸泡,或者用抹在萝卜块上,自然,2种方法,用泡更均匀,发酵比较。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时,过夜也可以。室温即可,不会坏的。腌制好后,捞出挤干份备用

收拾配料:韭,葱,梨,姜,蒜都洗干净切成小块,为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用,不怕麻烦的也可以分别处理,姜,蒜磨蓉,梨打碎,韭葱切细断

把配料里拌上椒粉,,放进出过的萝卜丝拌匀(咸,味请自己试试调整

把3的配料均匀的抹在出控干的萝卜上,直接装玻璃瓶里,室温发酵一天或者一个晚上,然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以了。这次我室温放了一个晚上就可以了,好

自制萝卜糕

用料

萝卜两条(1000克);粘米粉450克;冬菇五六朵;适量;干贝五六粒;腊肠一条;腊一块(不要多过腊肠好些);胡椒

做法

萝卜刨丝,干贝冬菇米泡发待用

锅翻炒腊肠、腊

再放碎的干贝,切碎的冬菇米翻炒

放萝卜丝翻炒,这时候会出很多,所以不用加

胡椒、一点点鸡精(鸡精可省)调味

以上材料断火,晾凉。到粘米粉进去搅拌

倒入模具,隔整熟(这么多材料我整了将近一小时)

可直接,切片煎来更好

酱萝卜

用料

萝卜1根(800克);生抽140克;165克;香105克;3-5克;红尖椒3-5个

做法

萝卜一根洗净。

切条后加3-5克和60克拌匀,只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜,放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出,去掉萝卜的生味。

腌制好以后倒掉萝卜渗出的,用凉洗两次。

挤干分,将萝卜条放在一个干净的无玻璃瓶中。

用另一个干净碗,放入140克,105克,香105克,搅拌均匀。

等到完全融化(有少许颗粒也无所谓),倒入装萝卜的容器中,最好没过萝卜,将红尖椒掰开(这样更易入味)一起放入。

最后盖上盖子,放入冰箱,三天后即可食用。想的时候用干净筷子取出部分,这样剩下的才能保持较长的时间

萝卜烧

用料

;萝卜;少许;姜块;葱段;桂皮;八角;;葱;鸡精

做法

萝卜洗干净,可以去皮,也可以不去皮。如果不去皮,把萝卜上的绒毛刮干净,切成小滚刀块,猪洗净切成块

锅里放少许,先放入姜块、葱段、桂皮、八角炒出香味,随即放入块翻炒,待变色后,放翻炒

下入萝卜,翻炒一下,然后加没过萝卜,加些,大火烧开,然后转小火烧至汁收干

出锅前加点葱和鸡精。就可以装盘了,不要把萝卜看成土豆哦

红烧萝卜

用料

萝卜1个;香菇6朵;少量;少量;适量少许;1大碗

做法

萝卜去皮切滚刀块

锅中,加入泡好的香菇、萝卜、,加一大碗,加盖文火20分钟

酱腌脆萝卜

用料

萝卜500克;1小勺;豆瓣酱1.5大勺;1大勺;1.5大勺

做法

萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

加入抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多

轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷冲洗下并挤干份,加入豆瓣酱、拌匀。

将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。

萝卜鲫

用料

萝卜;鲫;姜;大葱;香;鸡粉

做法

在市场购买鲜活鲫购买时即可让店家去鳞挖鳃,初加工一下。回来后再用清洗净,用厨房巾擦拭干即可

萝卜”去皮洗净,切成细丝,姜切大片或拍松,大葱取葱切成大段都可

炒锅刷净,烧,倒入香温5成时,将鲫顺着锅边放入,小火将其煎至两面金,捞出备用

超过刷净,倒入植物温6成时,放入姜片爆香,随即将煎好的鲫放入,烹料酒,倒入足够的,然后将炒锅中的食材转入砂锅,并加入两段葱,大火煮之

分钟后,掀开锅盖,你会发现已经呈靓丽的乳色,此时将“甜萝卜”丝倒入,中火继续煲煮15分钟

加入适量和鸡粉,还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

萝卜糕

用料

萝卜一个约一;粘米粉300g;玉米淀粉50g;腊肠;冬菇;米;干贝;350g

做法

萝卜刨成丝

米、冬菇泡泡软切粒,腊肠煮软切粒、,另外切一块萝卜摩成萝卜蓉(这次非常规做法人就把这一步跳过吧

先把米、冬菇、腊肠炒香,

再下萝卜丝炒软身。

米粉玉米淀粉用一碗半搅匀,加、鸡粉、胡椒调味,加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。

盘子上现铺上一张烘培用,倒上萝卜面糊,蒸40分钟。

萝卜糕可以两

1.蒸:可以把泡好米干贝丝蒸15分钟,萝卜糕蒸熟后铺上米干贝,

2.炒:蒸好的萝卜糕切块,炒香米干贝,

下萝卜糕炒至微焦

焖萝卜条

用料

萝卜半根;大蒜几瓣;小米椒几个;新鲜蒜绿几根;五一小块;适量;生抽一勺;胡椒粉一小勺;一小勺;适量;鸡精少许

做法

小米椒.大蒜.新鲜大蒜绿.切碎!

去皮切成丝.

萝卜去皮切成条.

生抽..胡椒粉.混合均匀!

锅里放.

放入五丝炒至肥部分变透明.

放入大蒜.小米椒.

炒出香味...

放入萝卜条...

翻炒均匀后.

淋入调料汁..

盖上锅盖焖至萝卜条透明.入味!

我用的塔吉锅..

焖一分钟左右就够了!

焖好后尝一下咸淡加.

放蒜绿.

翻炒均匀后.

关火.放鸡精!

塔吉锅可以连锅端的开...(^_^)v

萝卜

用料

萝卜;枸杞;葱姜;酒;胡椒粉;

做法

切块,萝卜去皮切块,姜切片

锅中放入清,羊下锅,待烧开,待沫膻味除净,捞出冲净待用

锅中做放入焯净的羊块,葱、姜,大火烧开烹入酒,改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过萝卜,萝卜焯加一点味,改大火煮30分钟,加胡椒调味,看到萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧的石锅中撒枸杞、香叶保温食用

萝卜

用料

萝卜200克;皮50克;面粉200克;青椒2个;姜一块;蒜2瓣;葱2颗;胡椒粉1克;3克

做法

皮泡半小时,洗干净,小火煸香

下姜蒜,萝卜丝,青椒,料酒,胡椒粉,,葱。盛出做馅

面和好,醒15分钟

锅中加少许,中小火煎到两面金

萝卜丸子

用料

萝卜450克;馅200克;姜2克;香几棵;9克;胡椒粉少许;料酒1克;1个;淀粉5克

做法

姜切末,放入馅中。加入3克胡椒粉、料酒、,顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉,顺时针方向搅匀上劲。

萝卜洗净去皮,纵向切成两半,取一半纵向再切成两半,在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。

摘去根部和老叶。洗净,切成1cm长的段。

锅中放适量,盖盖大火烧开。开后放萝卜片,加入约6克(根据放的量灵活调节),再次煮开。

萝卜煮熟时,调小火,用勺子把速做成丸子,放入锅中。所有的丸子下锅后,调成大火。开后撇去表面的沫。

中火煮两分钟,放入香,关火即可。

腌萝卜

用料

椒丝;萝卜;;生抽;老抽;

做法

萝卜清洗干净

切成片

放入容器中

撒上抓匀后腌制一个小时

把萝卜里渗出来的倒掉

加入三勺左右的,搅拌均匀

撒上点椒丝

生抽至少五勺,一勺老抽

加入三勺左右的,搅拌均匀

腌制两天就可以了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀

萝卜炖

用料

萝卜;猪;老抽;食用椒粉;葱;姜;料酒;鸡精

做法

切块。萝卜切滚刀块

锅内。放,炒

化了变成褐色就把倒进去

放姜片和料酒。翻炒

放两勺老抽。大火炖煮

上色后倒萝卜进去。加少半碗。放椒粉。继续炖煮

滚后转小火

汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精

盛盘撒一点葱

脆爽萝卜

用料

萝卜;;米;生抽;;冰;陈;矿泉(我用的凉开)

做法

萝卜削皮,洗净,切象眼片。

取一容器,放一层萝卜片,然后把萝卜片上撒一层,然后再铺一层萝卜片再撒一层。如此把所有萝卜片腌好,放置15分钟。

15分钟后,把容器里的萝卜倒掉,然后加入搅拌均匀,静置15分钟。

15分钟后,把容器里的萝卜倒掉,然后再加入一点搅拌均匀。

加入少许米,少许陈,少许生抽,然后放入2颗冰,再放入适量的矿泉,矿泉不宜过多,以刚没过萝卜为宜。

放保鲜盒里,放入冰箱保鲜层,放置一夜就可以了。

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