时间：2018-09-28 16:21:15 来源：石羊农庄作者：草帽点击：
你看懂这是在干吗嘛？没错，是在“兹”麻食，麻食子大家都不陌生，基本上大家都吃过这类面食，做法简单，色香味美。
麻食作为我们陕西的一道特色面食，深受老陕们的喜爱。麻食形状小巧，大拇指盖一般大。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语），关中人称作麻食、猫耳朵。
麻食的来历
元代战争频繁，为了轻装，元世祖忽必烈将孙子寄养在甘肃固原一个回民家里。若干年后，战争结束了，忽必烈去看孙子。途中经过一座大山，忽然下起大雨，他连忙去一家窑洞避雨。窑洞里住着一家牧羊人索里哈，见忽必烈被淋得饥寒交迫。索里哈很穷，连案板也没有，他见路人气度非凡，和蔼可亲，想必是贵人遇雨，连忙洗手煮饭，用荞麦面和成面团，搓成筷子粗的面条，恰成蚕豆大的面剂子，在草帽边上一撮一捻，搓成内空外麻的卷，放入锅中煮熟捞出，拌了油盐酱醋和腌苦菜，清香可口，忽必烈连吃三碗赞不绝口，忙问：“这饭叫什么名字？”索里哈不知怎么回答，这时飞进一只麻雀，他想这个面很像麻雀，就说：“麻食子。”
麻食传承至今已有上千年的历史，爱国将领杨虎城是陕西人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁的对夫人说：“快给我买顶草帽，我要吃家乡饭，再买些酒菜来，好好庆祝下》，”原来他的家乡在陕西省蒲城县，那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日常的雨具，在当地作为制作麻食的工具，为的是搓上草帽上的花纹。
把摁好的麻食豆豆下到沸水里煮，熟后倒入提前准备好的臊子菜，大勺一搅，香油一倒就可以出锅了。黄澄澄一碗，香气四溢。小编也超级喜欢吃麻食，满满一碗，吃完喝掉汤，非常暖胃、舒服。今天要说的是石羊农庄的招牌麻食，麻食量很足，上来满满一大碗，煮的浓浓的，不是清汤寡水的样。喜欢吃番茄味的一定不能错过这道招牌烩麻食，里面加了番茄酱口感非常好，吃起来酸酸甜甜，吃起来有种家里的味道，汤也很浓稠，喝起来酸酸甜甜的，非常鲜。再配上些营养小菜，装在白色的瓷盅里看起来很精致。
一碗麻食，鲜汤、菜蔬、面食齐备，小火煨炖后，香味袭人。尤其讲究搓麻食的面一定要“醒”好，搓时劲用足了，煮出来状如猫耳，色泽晶亮，入口一咬，筋顽筋顽的，很有嚼头。正值秋风萧瑟，捧一碗热气腾腾的麻食，撒一撮碧绿的香菜，再挑一筷头红辣椒油，真够惬意！
当然，简单的麻食谁都可以在家里做出来，老舍先生吃过麻食后还专门写诗赞叹“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华”。
孔老夫子说过：食色，性也。食物大抵是人和人之间获得理解的最后底线，不吃东西就无法存活，因而蕴含着力量。吃的最好状态是“馋”，不是饥肠辘辘时一碗饱腹的面条，而是餐后意犹未尽，永远带着八分饱的期盼，回味一段段关于吃喝的味觉记忆。
天气渐凉，一碗麻食，温暖自己，也温暖家人。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
