时间:2018-09-28 15:50:52 来源:黑凡美食作者:丝瓜点击:
丝瓜想来大家看应该都是不会陌生,无论是清炒还是做汤都可以说是非常棒的,可以说是秋季绝佳美食选择,今天的话就与大家分享一款丝瓜丸子汤的制作方法,味道真的是挺不错的。
肥瘦二八的肉一块、生姜一小块、胡萝卜1块、丝瓜2根、淀粉适量、大蒜2瓣、料酒1小勺、食用盐少许
1、将肥瘦二八比例的肉去皮洗净后剁碎备用,也可以放入料理机打成肉泥。胡萝卜切成细丝之后再切成丁,尽可能的切碎一些会比较好。
2、将剁好的肉泥和切好的胡萝卜放入到小碗中,加入姜末、食用盐与料酒料酒,将它们沿着一个方向进行搅拌。最后在往里面加入2勺淀粉,继续搅动至馅稍微上劲,喜欢Q弹一点的也可以多搅拌一会。
3、将肉馅搓成大小差不多的肉丸子,然后丝瓜洗净后去除外皮,切成大小差不多的的滚刀块备用,不会切滚刀的直接切片或者长条状也行。
4、锅中放入适量食用油,将拍碎的大蒜小火爆香,然后放入切好的丝瓜翻炒至丝瓜变软,最后加入适量的清水大火煮开后转中小火。依次把肉丸子放下去,煮至肉丸子浮上来就是煮熟了,加入适量盐调味即可,想要汤汁浓稠一点的可以加入适量水淀粉,大火煮两分钟即可。
到这里一碗清爽鲜美的丝瓜肉丸子汤就做好了,这么煮出来的丝瓜汤和清炒丝瓜完全是两种不同的口感,绝对清甜鲜美,感兴趣的可以试试!
【厨艺小贴士】
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