时间:2018-09-28 14:51:41 来源:大洋网作者:黄油点击:
将做好的面糊挤入模具。
将挤入模具的面糊放入烤箱进行烤制。
成品法式乳酪饼色香味俱佳。
大洋网讯 法式乳酪饼采用法国甜点的制作工艺。浓郁黄油制成的饼皮,有着独特的风味,和乳酪馅搭配在一起,“法式”风情满满。
材料
A 饼皮
低筋面粉140克
细砂糖70克
盐1克
B 馅料
奶油奶酪100克
细砂糖20克
操作时间:60分钟
操作难度:中级
制作工艺:烤
1.B材料中的奶油奶酪软化后,加入细砂糖一起打匀,然后加入软化的黄油,再打均匀。
2.将蛋黄打散,分两次加入打好的奶油奶酪里,拌匀后放入冰箱冷藏待用。
3.黄油软化后,加入白糖一起打至发白,鸡蛋打散后分次加入黄油里打均匀。
5.将拌好的面糊装入裱花袋里,再挤到容具里填好底部,然后在容具的周围再挤上一层面糊,然后用手或用工具压成型,再挤入奶酪馅,最后在上面填上一层饼皮。
6.将饼皮压平,再刷上一层蛋黄液;用叉子在饼皮表面划几道,使点心更有立体感。
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