法式乳酪饼 别样的风情

时间:2018-09-28 14:51:41 来源:大洋网作者:黄油点击:

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将做好的面糊挤入模具。

将挤入模具的面糊放入烤箱进行烤制。

成品法式乳酪色香味俱佳。

大洋网讯 法式乳酪用法甜点制作工艺。浓郁制成的皮,有着独特的风味,和乳酪馅搭配在一起,“法式”风情满满。

材料

A

70克

低筋面粉140克

细砂70克

(小个)一个

1克

B 馅料

奶酪100克

细砂20克

10克

2个

操作时间:60分钟

操作难度:中级

制作工艺:烤

步骤

1.B材料中的奶奶酪软化后,加入细砂一起打匀,然后加入软化的,再打均匀。

2.将打散,分两次加入打好的奶奶酪里,拌匀后放入冰箱冷藏待用。

3.软化后,加入一起打至发打散后分次加入里打均匀。

4.将加在面粉里,再倒入打发好的里,拌至无干粉即可。

5.将拌好的面糊装入裱袋里,再挤到容具里填好底部,然后在容具的周围再挤上一层面糊,然后用或用工具压成型,再挤入奶酪馅,最后在上面填上一层皮。

6.将皮压平,再刷上一层液;用叉子在皮表面划几道,使点心更有立体感。

7.烤箱170℃预,将坯放入烤箱烤大约18~20分钟,表面微焦即可出炉,如果有爆浆,可以用工具压一下。

8.刚出炉的点心会有点软,自然冷却后变脆,也可以放入冰箱冷藏后再,味道更佳。

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