炒菜时的这4个坏习惯,一定要改改!转给父母

时间:2018-09-28 14:51:42 来源:51养生网作者:炒菜点击:

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每天最幸福的事,莫过于和家人一起,着自己做的可口。但是,不正确的炒方式会使营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物,而一锅不仅关系到炒人的健康,更是关系到一家人的健康。下面说的这4个习惯,提醒你该注意啦!跟着51养生网小编了解一下吧。

(1)冒烟时才下锅

怎么是否了?很多人会回答看到锅冒烟就行了。但锅冒烟的时候,温往往已经达到200℃以上,此时才把下锅的话,中的很多营养素会被破坏,产生的致癌物会增加癌症风险。锅中的脂也会被高温分解成反式脂肪酸。不但会使人肥,还会增加人体液的粘稠度,容易导致栓形成。对于管壁软弱的老年人来说,伤害尤为严重

(2)炒后,不刷锅接着炒

相信很多人在炒时都有这样的经历:刚炒过,锅里还有一些底,没事,接着再放点炒其他的,这样既省也省事。刚炒过青,没啥,锅也是干净的,那就继续用呗!看似干净的锅表面,会附着脂和食物残渣。当再次高温时,可能产生苯并芘等致癌物。这时残余在锅里的容易烧焦,也存在一定的致癌隐患。

(3)炸剩下的用来炒

多次重复使用,里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。因此,食物最好只用一次,在控制情况下,最多2-3次。

食用选择方面,应少用动物脂,在总量控制的基础上,选用非转基因植物和优先选择物理压榨方法生产

(4)炒完立马关抽烟机

的时候火特别大,且烧焦的话,会引发有害物质释放,特别容易呼吸系统造成危害,会有诱发癌的可能。

时尽量将窗户打开通风透气,炒完后,可以等3-5分钟后再关烟机,以确保有害气体完全排出。

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