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台湾最新豆腐制作工艺，配合现代厨艺，能做出新时尚美味佳肴

时间：2018-09-28 14:11:37 来源：美食快速递作者：豆腐点击：

台湾最新豆腐制作工艺，配合现代厨艺，能做出新时尚美味佳肴

偶然在席间吃到韭菜炒千页豆腐，清爽中带点Q感，和北豆腐外貌几乎无差别，但味道很是不同。

查了一下才知道，千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。

它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

简单生活----韭菜炒千页豆腐

材料：1盒千页豆腐、50克韭菜、1勺花生油、1勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐

做法：

1、备料，韭菜洗净，千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状，韭菜切长3厘米的长段；

2、煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄，煎另一面，期间豆腐会膨胀，两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下；

3、放入韭菜，停火，翻炒，利用余温韭菜炒变软出锅。

土豆含有丰富的膳食纤维，据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6，同时又是非常好的高钾低钠食品。土豆在家庭中是一种常见食材，可用于煲、炒、干煸、凉拌等做法，今天的这道菜肴，也算是土豆的一种美味做法。

宫保土豆

材料：

400克土豆、60克熟花生米、1克盐、2克鸡粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、2片姜、2瓣蒜、4个干辣椒、2棵蒜苗、1个青椒、1个红椒

做法：

1、准备熟花生米60克，姜、蒜切末、干辣椒、蒜苗切小段、青红椒切小块；

2、取一个小碗，加生粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、适量清水拌匀调成汁；

3、土豆去皮切小块，冲去表面淀粉，沥干水份后入锅油炸，炸至表皮微黄，盛出备用；

4、另起油锅，下姜、蒜、干辣椒小火炒香；再下青红椒、蒜苗炒几下，加入炸过的土豆，倒入调制好的汁烧开后炒几下，最后关火撒上熟花生米。

小窍门

1、土豆切小块后先用清水冲去表面的淀粉，入锅油炸前一定要沥干水份；

2、步骤3中所调制的汁，喜欢吃辣的可适当添加一些辣的配料，比如油炸辣子或是香辣酱。

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