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骨头汤补钙？它比骨头汤钙还多，孩子吃了还想吃，身高也长！

时间：2018-09-27 20:31:18 来源：美食杰官方作者：虾皮点击：

最近秋季的感觉越来越明显了，秋季是最需要补钙的季节，特别是孩子，这个时候营养一定要跟上，今天小编给大家分享一个好吃又补钙的美食--虾皮蒸蛋羹。虾皮有“钙库”之称，是极好的补钙食物，虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品，及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。还有大家应该都知道骨头汤补钙，但是它比骨头汤钙还多，孩子吃了还想吃，身高也长！虾皮蒸蛋羹

By 心随彧动

配料：

虾皮 20克、鸡蛋 3个、花生油 20克、精盐 1克、生抽 10克、料酒 3克

烹饪步骤：

1.虾皮冲洗干净

2.鸡蛋加入盐、料酒打散

3.倒入温水搅打均匀

4.过滤一遍

5.放入虾皮

6.淋入生抽，搅打均匀

7.淋入花生油

8.蒸锅烧开水，放入鸡蛋液，大火蒸十分钟，即可出锅享用

烹饪小贴士：

1、虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙；

2、除了钙之外，虾皮中的镁元素含量也很丰富，镁对心脏活动起到了调节作用，能够减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化，高血压和心肌梗死的作用，很好的保护了心血管系统；

3、虾皮中还含有少量铁元素，有助于预防缺铁性贫血等症。

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