时间:2018-09-27 17:05:42 来源:蓝胖分享生活作者:适量点击:
一年四季都可以做,口感脆爽,色泽鲜亮,香味扑鼻,老少皆宜的开胃小菜,快来看看吧~
材料: 水萝卜(适量),豇豆(适量),胡萝卜(适量),芹菜(适量),也可放入白菜,白萝卜等,
1、锅内加入适量冷水,下入花椒30粒左右,八角两三粒,煮沸关火冷却待用。
3、把菜平铺开来晾半天。
4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(里面绝对不能有生水)然后吧冷却的花椒水倒入坛子里面。
5、加入白酒50克,盐大概比平时做菜时的量稍微多一点,有咸味即止。
6、蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,放置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。
7、密封后,放置大约一周左右(视气温不同)。2-3天后可以注意观察,看看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,如果发现了,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,在放置2-3天即可。
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