干锅手撕包菜,学我自己在家做着吃,比餐馆的还地道!

时间:2018-09-27 14:31:35 来源:营养菜谱大全作者:包菜点击:

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每次去餐馆必点干锅,尤其是和粉丝一起炒,味道增色不少。现在总算知道干锅的家常做法了,以后自己在家做着,比餐馆做的还地道。

原料:

半个(适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开)、蒜片、干红椒(深红色,度较低的那种,自行切开去)、椒、或者糯米、李锦记蒸、鸡精。

做法

1、适量小火烧,蒜片炸一下,然后入数粒椒和干红椒,放适量,待佐料炸香后将杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右;

2、放入叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,茎未熟有一股“生气”,待茎炒熟叶又太熟了),立即放入(目的是的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些刺激的味道,翻炒;

3、放入李锦记蒸,翻炒至断生即可关火(炒太熟的甜、脆原味易失),然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放)。

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