时间:2018-09-27 10:10:58 来源:康爱多网上药店作者:干贝点击:
干贝是扇贝的干制品,又称瑶柱。在当时还是进贡皇室的珍品,甚至有句谚语言:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”由此便可见其味鲜美,不愧被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。而今虽在超市便可买到,但大些的依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯回甘之类为佳。
那味道如此鲜美的干贝,其营养价值定也不差吧。你不信?那就往下看。常吃干贝健康好处多
1.消渴,止便:早在药籍《本草从新》中便有说明干贝能“下气调中,利五脏,疗消渴”,《本草求原》中更说其有“滋真阴,止小便”之功;
2.干贝性味甘咸平,可针对滋阴补肾、健脾调中。能治疗头晕目眩、虚痨咳血、脾胃虚弱等症;
3.又富含蛋白质(高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍)、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分;
4.蕴有少量碘质,功效与海藻、海带接近。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
5.和大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸(众所周知,我们用于菜品提鲜的鸡精和味精的主要成分便是谷氨酸钠,而干贝中其含量最高的就是谷氨酸);同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸等等。教你妙用干贝
4、热锅放油,后下瑶柱丝爆香,再放鸡汤煮沸,加冬瓜蓉和玉米蓉而后煮沸,入淀粉水和蛋清煮开下盐调味。
3、瑶柱洗净后用温水泡;
5、瑶柱有咸味,腌米时已经放盐,故不用再放一次。
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