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最新！中国八大菜系扩容，这些泰州菜成为江苏美食新名片……

时间：2018-09-27 09:00:51 来源：泰州发布作者：泰州点击：

川鲁粤苏

闽浙湘徽

一直以来

八大菜系以不同风味

滋养着中国人的味觉

不过

这个阵容怕要被打破了

近日，“中国菜”美食艺术节在郑州召开，中国烹饪协会正式公布了《中国菜—全国省籍地域经典名菜、主题名宴录》。34个地域菜系，340道地域经典名菜，273席主题名宴新鲜“出炉”。

其中，入选江苏十大主题名宴的，都是在江苏非常受欢迎的菜式，也是各个地方的代表性名菜，具备较高的知名度和深刻的历史内涵。泰州历史悠久，饮食文化源远流长，十大名宴，怎会缺席呢？

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江苏十大经典名宴

梅兰宴

梅兰宴因梅兰芳而得名。1994年，为纪念梅兰芳先生诞辰100周年，由泰州宾馆朱国宾 、方培力策划研制了梅兰宴。梅兰宴以淮扬风味为主，共有21道菜、9道面点和小吃。

梅兰宴将戏曲与烹饪文化相结合，以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。梅葆玖等京剧名流品尝后，给予了很高的评价。

2000年，梅兰宴收入《中国淮扬菜》，2009年收入《中国江苏名菜大典》。如今，在泰州宾馆、泰州会宾楼等酒店都能吃到梅兰宴。

三头宴

扬州“三头宴”是由清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三道菜组成，是扬州非物质文化遗产的代表。

三国宴

“草船借箭”、“锦囊妙计”、“卧龙雏凤”、“舌战群儒”……品美食忆三国往事，好看又有故事。

南运河宴

以江南运河为主题，以运河美景、人文习俗、美食思想为根基，以地方特色食材与苏帮菜烹饪技巧为依托研制的创意宴席。

太湖船菜宴

“游太湖，吃船菜”。船菜，顾名思义，就是在船上制作，又在船上享用的菜肴。因此，太湖船菜又有“水上宴席”之称。

红楼宴

《红楼梦》的风雅体现在诗情画意，也体现在丰富多彩的饮食文化中。

常熟蒸菜老八样

“老八样”是最具代表性的常熟蒸菜，每个菜名都有好彩头。

淮安长鱼宴

洪泽盛产长鱼，用其作菜摆宴名叫长鱼宴。

彭祖养生宴

徐州彭祖宴，由8道凉菜、12道热菜组成。

骆马湖鲜宴

乘船畅游骆马湖，在船上品尝用湖水烹制的湖鲜，美哉！

江苏十大经典名菜中

有两道菜

尽管并非出自泰州

但泰州烹饪出来的味道

却是独具特色的！

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大煮干丝

红烧河豚

责任编辑：刘涛 版面编辑：陈丽君

（封面图来源于网络）

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