优质铁观音,该如何挑选?

时间:2018-09-27 00:21:23 来源:茶文化知识作者:越好点击:

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观音,属于乌龙,是半发酵类,也是中国十大之一。观音独具观音韵,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清降火功效如何才能挑选到一款优质的观音呢?我们一起来学习学习......

一、观外形:从紧结度、匀整度、悦目度来判断

观外形:就是观看颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好,越松散越差。平常泡时,有的人拿起盖杯上下摇动,听叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳,就是辨别颗粒紧结程度的一种表现

匀整度:就是观看颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好,颗粒大小差别越大越差。

悦目度(顺眼度):干表面色泽越翠绿或乌发亮越好,越暗淡失色越差。

二、闻香气:从清纯度、强弱度、持久度来判断

香气浓郁持久,带有兰香、生生仁味、椰子香或者果甜香等,气息清纯,香气持久的就是上品。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的

三、看色:从金度、清澈度、光亮度来判断

具备适度的金,清澈见底,又光亮夺目就是品质较好的观音,反之就是品质较差的叶。

四、品滋味:从爽口度、饱满度、回甘度来判断

爽口度:入口,滋味甘醇爽口,感觉良好,就是好;反之就是品质较差的叶。

饱满度:口腔里,要有浓浓的滋味,不能太淡,也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩,就不是上品,不过这得以冲泡规范为前提。

回甘度:喝过之后,口腔和喉底会生津、回甘,回甘效果越明显的越好,回甘越不明显的就越差。

五、看叶底:从柔嫩度、肥厚度、发度来判断

柔嫩度:冲泡四遍或者多遍以后,渣越向下沉的越好,渣越集结的越好,说明嫩度好。如果渣松散,向上膨胀、拱起的就越差。

肥厚度:渣叶片越肥厚的越好,越薄的越差。

度:就是冲泡到最后味淡了,不再冲泡时,将杯盖翻开约2分钟后,渣叶片越发越好,越暗淡失色的越差。

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