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「美食制作」咖喱猪扒饭

时间：2018-09-26 19:40:52 来源：小e美食家作者：猪排点击：

不油腻、简单粗暴

食材明细主料猪排两块鸡蛋一个面包糠适量淀粉适量土豆一个元葱半个胡萝卜半根西兰花半棵辅料咖喱块两块盐少许黑胡椒粉少许

逗比的小男孩 2楼 12:12

猪排用刀背或肉锤敲打松驰，撒上盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。

准备做咖喱的蔬菜，洗净切块，西兰花用盐水焯熟。

加热炒锅，倒入食用油，爆香元葱。

再放入胡萝卜和土豆块翻炒。

加入水，完全没过菜，大火煮开后小火炖至土豆和胡萝卜变软，大概十分钟左右。

放入两块咖喱煮至汤变浓稠。

大火收汁即可，可以不收太干，汤汁多浇到饭上才好吃。

准备淀粉、面包糠，一个鸡蛋打散，煨好的猪排先两面拍淀粉，再蘸蛋液，最后裹一层面包糠。

锅里多倒些油，油烧至七成热时下入猪排，先大火锁住猪排水分，再转小火将猪排炸至两面金黄。

炸好的猪排用吸油纸吸去多余油分，切成条状摆在焖熟的米饭上，浇上蔬菜咖喱，再摆上焯熟的西兰花，西兰花也可以在咖喱里一起炖，放完咖喱块快收汁的时候放入即可，因为西兰花易熟，炖时间长了颜色不好看。

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