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粗粮也能做出超可口的味道，原来方法这么简单啊

时间：2018-09-26 18:31:09 来源：一棵杉作者：发酵点击：

红米牛奶发糕

食 / 材

牛奶 165g

红米 150g

低筋面粉 50g

鸡蛋 1个

红糖 25g

干酵母 3g

植物油 适量

工具：蒸锅、模具

熟练耗时：45mins（不含发酵醒发时间）

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把红米洗净晾干，倒入料理机中。

除了红米，其它主食杂粮，比如黑米、小米、大米等，都可以如法炮制。

- 2 -

用料理机打成细腻的米粉后，盛出备用。

- 3 -

磕一个鸡蛋，打散蛋液。

- 4 -

加入牛奶、红糖和干酵母，搅拌均匀。

牛奶可以用配方奶或者清水代替，红糖量请根据宝宝年龄和口味进行增减。

- 5 -

拌入低筋面粉和红米粉。

面粉可以用低筋或者中筋，选择低筋面粉可以让成品的口感更加绵软一些，搭配粗粮粉更加合适。

- 6 -

拌至食材充分混合，面糊可以流畅滑落的状态。

- 7 -

在模具底部和四壁刷上薄薄一层油，方便脱模。

- 8 -

倒入面糊后，放入蒸锅中，盖上盖子，在密闭空间中开始发酵。

- 9 -

发酵至两倍大。

常温发酵的时间在45分钟左右，如果天气较冷，则需要适当延长发酵时间。如果早晨做时间太匆忙，可以提前一晚将面糊放入冰箱冷藏发酵，第二天一早再蒸。

- 10 -

冷水上锅，水开后继续大火蒸25分钟。

- 11 -

关火后别急着揭盖，焖个3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

- 12 -

放凉后，脱模取出。

切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~

香喷喷诱人的小吃做法，立马征服吃货……

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